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국산 및 수입 Luncheon Meat의 품질비교에 관한 연구
김천제,최수일,한의수,이효진,고원식 건국대학교 동물자원연구센터 1991 動物資源硏究誌 Vol.16 No.-
본 연구는 국내에서 생산되고 있는 돈육 luncheon meat과 수입 luncheon meat의 성분조성 및 품질을 비교 평가하기 위하여 실시하였다. 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 국산돈육 luncheon meat의 수분함량은 57.2%로 수입품(53.1%)보다 높았으며 조지방 함량은 수입품(53.1%)보다 높았으며 조지방 함량은 수입품이 26.6%로 국산품(20.6%)보다 높았다. 그러나 조단백질 함량은 거의 같았다. 2) 국산돈육 luncheon meat와 수입품 모두 대장균이 검출되지 않으며, 타르색소(tar colors)도 사용하지 않은 것으로 나타났다. 3) 국산돈육 luncheon meat의 NO₂의 함량은 4 ∼ 35ppm으로 돈육수입 luncheon meat(1.7∼6ppm)보다 높았다. 4) 국산돈육 luncheon meat의 TBA가는 0.09∼0.13로 비교적 낮았으나, 유통기간이 긴 수입돈육 luncheon meat는 0.09∼0.39로 국내제품에 비하여 상대적으로 높은 값을 나타내었다. 5) 국산돈육 luncheon meat의 VBN(12.3∼18.4mg%)은 수입품(15.7∼18.2mg%)보다 낮았다. 6) 수입 luncheon meat는 국산 luncheon meat보다 jelly loss가 약2배 높았다. 7) 경도는 국산돈육 luncheon meat통조림이 수입품보다 높은 것으로 나타났으나, 탄력성과 응집성은 큰 차이가 나지 않았다. The aim of this study was to assay and compare the ingredient or composition and quality of imported pork luncheon meat with those of domestic's. The results obtained were as follows. 1. The amount of water in domestic pork luncheon meat products(57.2%0 was higher than that of imported products(52.2%0, and the content of crude fat in imported products(26.6%) was higher than that of domestic products(20.6%). The amount of crude protein, however, both domestic and imported products was approximately the same. 2. E.coli was not found in both domestic and imported products. No tar-colors were detected in both samples. 3. The amount of NO₂in domestic pork luncheon meat products(4 to 35ppm) was higher than that of imported products(1.7 to 6ppm). 4. The TBA-value of domestic pork luncheon meat products(0.09 to 0.13) was relatively low, whereas the value of imported products was higher than that of domestic products(0.09 to 0.39). 5. The VBN-value of domestic luncheon meat products(12.3∼18.4mg%) was lower than that of imported products(15.7∼18.2mg%). 6. The jelly loss of imported pork luncheon meat products was approximately 2 times higher than that domestic's . 7. The hardness of imported pork luncheon meat products was lower than that of domestic products. Elasticity and coheshiveness in both products were not significantly different.
출신국가별 합계출산율이 결혼이민여성의 출산력에 미치는 영향
고원식 한국응용경제학회 2019 응용경제 Vol.21 No.3
This paper shows that the fertility of marriage immigrant women in South Korea is largely affected by characteristics of their source country. I use total fertility rate as a proxy, and exploit both between country variations and within country variations. The result suggests that a one standard deviation increase in the total fertility rate is associated with an increase in the 0.06~0.12 expected child, which is about 4~7% of their fertility expectation. Thus, different fertility rate across immigrant's country of origin is attributed to the preferences and beliefs on ideal number of children formed in their source country. 본 연구는 국내 결혼이민여성들의 출산력이 출신국가로부터 영향을 받는지 살펴보았다. 각 출신국가의 연도별 합계출산율을 자녀 수에 대한 선호를 반영하는 대리변수로 삼았으며, 합계출산율의 국가 간 차이와 함께, 같은 국가 출신이어도 이민연도에 따른 국가 내 출산율 차이를 분석에 이용하였다. 분석결과 이민연도의 출신국가 합계출산율이 1 표준편차 더 높았던 결혼이민여성은 약 0.06~0.12명 더 많은 자녀를 출산하고자 하고 이는 평균 기대 자녀 수의 4~7%에 해당한다. 이러한 분석 결과는 이민여성의 출산 행태를 이해하기 위해서 이들의 출신국가를 파악하는 것이 중요함을 의미하며, 국적에 따라 출산력이 다르게 나타나는 이유가 출신국가에서 형성된 자녀 수에 대한 선호에 기인하고 있음을 함의한다.
고원식,김대일 한국인구학회 2019 한국인구학 Vol.42 No.2
본 연구는 가구 내 공동 소비재(public goods)를 통해 발생하는 규모의 경제에 대해 간단한모형을 제시하고, 이를 기초로 미혼 청년층의 1인 독립 가구로의 탈출 확률(exit hazard)을 분석한다. 실증 분석 결과에 의하면, 취업과 소득과 같은 개인 변수 뿐 아니라 가구 소득 및 가구원 수 등 청년층이 속한 가구의 특성들도 공동 소비재로 인한 규모의 경제 하에서의 최적화(optimization)에 부합되는 방향으로 탈출 확률에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 특히 청년층의 1인 가구로의 탈출 확률은 가구원 수에 따라 처음에는 하락하는 양상을 보이는데, 이러한 결과는 최근 핵가족화, 저출산 등으로 인한 가구 소규모화 추세가 청년층의 1인 가구 형성을 더가속화시킬 수 있음을 시사한다. This paper offers a simple model of scale economy in household consumption at the presence of collectively consumed public goods, and analyzes the choice to form a 1-person household among the single youths. The model predicts that the incentive to form a 1-person household decreases initially with the household size as the benefits from scale economy is greater in a larger household. The empirical results indicate that the exit hazard to 1-person household tends to decrease with household income and size, which is broadly consistent with the model’s implications. The negative effect of household size implies that the trend toward 1-person household among the youths is likely to accelerate, or at least continue, given the trend of falling fertility and smaller family size.