http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
복숭아中의 Polyphenol Oxidase에 關한 硏究
李淳宰,曺賢姬,李順子,文順基,金泰子 曉星女子大學家政學會 1971 효대가정학회지 : 효성여대 Vol.1 No.1
저장 중의 복숭아의 polyphenol oxidase catecholase activity의 변화를 조사하기 위해서 실온저장, poly ethylene film 포장저장, 냉장한 복숭아를 재료로하여 Miller의 Chronometric method에 의해서 저장일수에 따라 경시적으로 효소활성을 측정하였던 바 실온저장구와 poly ethylen film 포장저장구에서는 복숭아의 부폐직전까지도 효소활성이 실활되지 않고, 오히려 조금 증가하는 경향이 있고, 또 40℃에서도 효소활성이 열실활되지 않았다.