다결정 초전도체 ${SmBa_2}{Cu_3}{O_x}$의 자기 이력곡선

이준호,정미숙,이부영,김건철,김영철,정대영,Lee J. H,Jung M. S,Lee B. Y,Kim G. C,Kim Y. C,Jeong D. Y 한국초전도학회 2004 Progress in superconductivity Vol.6 No.1

The polycrystalline superconductor $SmBa_2$$Cu_3$$O_{x}$ is fabricated, and intergranular magnetic properties are investigated using the critical state model, from which some useful parameters such as the critical current density and the intergranular volume fraction are obtained. The curve fitting for M-H hysteresis loop shows that the intergranular critical current density of $SmBa_2$$Cu_3$$O_{x}$ / decreases in the form of ($1-T/T_{c}$ )$^{1.5}$ . The intergranular volume fraction is influenced by granular morphology. From SEM image, the grains of $SmBa_2$$Cu_3$$O_{x}$ are found to be randomly shaped. This mean:; that the intergranular volume fraction of $SmBa_2$$Cu_3$$O_{x}$ / should be smaller than those of superconductors, of which grains are plate-shaped such as Tl-based superconductor.

판상형 격간벽 시스템 건물의 반응수정계수

이준호,전용,김진구,Lee, Joon-Ho,Jeon, Yong,Kim, Jin-Koo 대한건축학회 2011 대한건축학회논문집 Vol.27 No.7

In this study seismic performance and response modification factors of rectangular reinforced concrete staggered wall system (SWS) structures were evaluated. To this end, 5, 9, 15, and 25-story SWS structural models were designed and were analyzed by pushover analysis to observe the force-displacement relationship up to failure and the location of plastic deformation. The response modification factor was computed based on the overstrength and the ductility capacities obtained from capacity envelopes. The analysis results showed that the 5- and 9-story SWS structures failed due to yielding of columns and walls located in the lower stories, whereas in the 15- and 25-story structures plastic hinges were more widely distributed throughout the stories. The response modification factors obtained by multiplying overstrength factor and ductility factor increased as the number of stories decreased.

QFD(Quality Function Deployment)와 시스템 요구분석 기법을 이용한 지능형 병원 시스템 개념 정립

이준호,김대홍,진경훈,함재복,이재우,Lee, Jun Ho,Kim, Dae Hong,Jin, Kyung Hoon,Ham, Jae Bok,Lee, Jae Woo 한국시스템엔지니어링학회 2006 시스템엔지니어링학술지 Vol.2 No.1

In this study, the design concepts for Intelligent Hospital are derived using the Quality Function Deployment(QFD) and System Requirement Analysis Method. First, requirements for important elements of Intelligent hospital are defined. Second, similar systems are compared and user requirement are refined. Through this process, operational requirement for Intelligent Hospital are defined by combining user requirements and similar systems. To analyze operational requirement, the QFD of the system engineering approach are implemented. Alternative design specifications are constructed by implementing the QFD results by building the Morphological Matrix. Various concepts that satisfy the system requirement are derived. Finally the best design concept are obtained using the Pugh concept selection matrix.

인진쑥 추출물이 다이옥신계 TCDD (2,3,7,8-Tetrachlorodibenzo-p-dioxin)에 노출된 흰쥐의 간 기능 및 지질대사에 미치는 효과

이준호,장춘뢰,필수초,황석연,Lee, Joon Ho,Zhang, Chun Lei,Bi, Shou Chao,Hwang, Seok Youn 한국영양학회 2013 Journal of Nutrition and Health Vol.46 No.3

This study was conducted in order to investigate the effects of Artemisia capillaris (AC) extract on disorders of hepatic functions and lipid metabolism induced by 2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-p-dioxin (TCDD), an endocrine disrupter, using male rats (SD, five weeks old) for a period of three weeks. These 37 animals were divided into four groups. AC extract was added as 1.5% or 3% levels to basal diets, respectively. TCDD (40 ug/kg B.W) was administered by intraperitoneal injection into rats after a week from the beginning of the experiment. AC extract alleviated the increase of rat's relative liver weights induced by TCDD. Thymuses of all rats treated with TCDD were apparently shrunken by approximately 80%. Levels of white blood cells (WBC), red blood cells, hemoglobin, and hematocrits were significantly increased by treatment with TCDD, however, WBC tended to decrease by AC extract diets. In hepatic function, the elevation of glutamic oxalacetic transaminase activities by TCDD treatment was diminished by AC extract diets. Serum HDL-cholesterol levels were significantly elevated by AC extract diets. The apparent increase of triglyceride levels of rat livers induced by TCDD was significantly suppressed in the AC extract diet groups. Hepatic cytosolic catalase activities significantly decreased by treatment with TCDD showed a recovering trend by AC extract diets. In histochemical observation, the fat droplets and apoptosis of hepatocytes treated with TCDD were markedly alleviated by AC extract diets. These results indicated that AC could exert recovering effects on some disorders of hepatic functions, lipids metabolism, and antioxidant activities resulting from TCDD treatment.

당과 후기당화합물의 생체 외 사구체여과율 모델에 대한 역할

이준호,하태선,Lee Jun-Ho,Ha Tae-Sun 대한소아신장학회 2006 Childhood kidney diseases Vol.10 No.1

Purpose : We describe the changes of rat glomerular epithelial cells when exposed to high levels of glucose and advanced glycosylation endproducts(AGE) in the in vitro diabetic condition. We expect morphological alteration of glomerular epithelial cells and permeability changes experimentally and we may correlate the results with a mechanism of proteinuria in DM. Methods : We made 0.2 M glucose-6-phsphate solution mixed with PBS(pH 7.4) containing 50 mg/mL BSA and pretense inhibitor for preparation of AGE. As control, we used BSA. We manufactured and symbolized five culture dishes as follows; B5 - normal glucose(5 mM) + BSA, B30 - high glucose(30 mM) + BSA, A5 - normal glucose(5 mM) + AGE, A30 - high glucose(30 mM) + AGE, A/B 25 - normal glucose(5 mM) + 25 mM of mannitol(osmotic control). After the incubation period of both two days and seven days, we measured the amount of heparan sulfate proteoglycan(HSPG) in each dish by ELISA and compared them with the B5 dish at 2nd and 7th incubation days. We observed the morphological changes of epithelial cells in each culture dish using scanning electron microscopy(SEM). We tried the permeability assay of glomerular epithelial cells using cellulose semi-permeable membrane measuring the amount of filtered BSA through the apical chamber for 2 hours by sandwich ELISA. Results : On the 2nd incubation day, there was no significant difference in the amount of HSPG between the 5 culture dishes. But on the 7th incubation day, the amount of HSPG increased by 10% compared with the B5 dish on the 2nd day except the A30 dish(P<0.05). Compared with the B5 dish on the 7th day the amount of HSPG in A30 and B30 dish decreased to 77.8% and 95.3% of baseline, respectively(P>0.05). In the osmotic control group (A/B 25) no significant correlation was observed. On the SEM, we could see the separated intercellular junction and fused microvilli of glomerular epithelial cells in the culture dishes where AGE was added. The permeability of BSA increased by 19% only in the A30 dish on the 7th day compared with B5 dish on the 7th day in the permeability assay(P<0.05). Conclusion: We observed not only the role of a high level of glucose and AGE in decreasing the production of HSPG of glomerular epithelial cells in vitro, but also their additive effect. However, the role of AGE is greater than that of glucose. These results seems to correlate with the defects in charge selective barrier. Morphological changes of the disruption of intercellular junction and fused microvilli of glomerular epithelial cells seem to correlate with the defects in size-selective barrier. Therefore, we can explain the increased permeability of glomerular epithelial units in the in vitro diabetic condition. 목적 : 생체 외 당뇨병 상태로서 고농도의 당을 포함하는 배양액과 후기당화합물을 적용하여 세포배양하고 이때에 나타나는 병리적 변화, 즉, 세포외 기질의 변화와 형태학적 변화와 함께 투과성(여과율)의 변화를 살펴보았고 동시에 당뇨병성 신증에서의 단백뇨의 기전을 설명하고자 하였다. 방법 : 후기당화합물의 준비를 위해 50mg/mL BSA(Fraction V, Sigma)와 pretense inhibitor를 포함한 PBS(pH 7.4)에 glucose-6-phosphate를 섞어 0.2 M의 용액을 만들었다. BSA를 대조군으로 하였으며, 후기당화합물과 BSA를 $5{\mu}g/cm^2$ surface area의 농도가 되도록 붓고 다음과 같은 비교 대상의 culture dishes를 만들었다(B5; BSA만 첨가 - 5 mM, B30; BSA만 첨가 - 30mM, A5; 후기당화합물만 첨가 - 5 mM, A30; 후기당화합물만 첨가 - 30 mM, A/B 25: osmotic control - 25 mM mannitol). 이틀 배양 후와 일 주 배양 후 각각의 culture dishes에 있는 heparan sulfate proteoglycan (HSPG)양을 ELISA를 이용하여 측정하고 B5를 대준군으로 하여 각각 비교하였다. 각각의 colture dishes에 있는 사구체 상피세포를 scanning EM(Hitachi S-570, Japan)을 이용하여 형태학적 관찰을 하였다. Cellulose semi-permeable membrane을 이용하여 각각의 culture dishes에서 두 시간 동안 apical chamber를 통해 여과되는 BSA양을 sandwich ELISA method로 측정하여 투과성에 대한 분석을 하였다. 결과 : 이틀 동안 배양 후 측정한 대조군을 포함한 다섯 culture dishes의 HSPG양은 통계학적 차이는 없었다. 일 주 배양 후에 이틀 동안 배양한 B5 dish에 비해서 일 주 배양한 A30 dish를 제외한 일 주 배양한 모든 dishes에서 10% 이상의 HSPG양의 증가를 보였다(P<0.05) 일 주 배양한 B5 dish에 비해선 일 주 배양한 A30과 B30 dish에서 각각 HSPG양이 각각 77.8%와 95.3%로 감소하였고(P>0.05), osmotic control group(A/B 25)에선 통계적으로 유의한 차이를 보이지 않았다(P>0.05). 후기당화합물이 첨가된 경우에 SEM상 분리된 세포사이이음(intercellular junction)과 융합된 미세융모를 관찰할 수 있었다. BSA의 투과성은 일 주 배양 후 A30 dish에서만 일 주 배양 후 B5 dish에 비해 19% 증가하는 소견을 보였으나 통계적인 유의성은 없었다(P>0.05). 결론 : 사구체 상피세포의 HSPG 형성의 감소에 고농도의 당과 후기당화합물은 서로 부가적인 역할을 하고 후기당화합물이 더 큰 역할을 함을 알 수 있다. HSPG 감소 소견과 더불어 SEM상 장기간 고혈당을 유지하면 사구체 여과기전에서 size-selective와 charge-selective 장벽에 결함을 유발할 수 있으며 당뇨병에서의 단백뇨의 기전 중 하나로 생각된다.

다양한 추출용매를 이용한 중금속 오염 사격장 토양세척 비교

이준호,박갑성,Lee, Jun-Ho,Park, Kap-Song 대한자원환경지질학회 2010 자원환경지질 Vol.43 No.2

사격지로 이용되었던 매향리 농섬 및 곡섬 시료 토양 및 퇴적물의 회분식 반응기 이용 중금속 추출 정화 실험을 수행하였다. 농섬 북쪽방면 사면의 N3 토양은 자갈 12.9%, 모래 47.0%, 실트 35.1%, 점토 5.0%가 함유된 약역머드 사질((g)mS)이었다. 그리고 N3 토양의 중금속 함유량은 Cd $22.5\pm1.9$ ppm, Cu $35.5\pm4.0$ ppm, Pb $1,279.0\pm5.1$ ppm 그리고 Zn $403.4\pm9.8$ppm이였다. 이 N3 토양에 5 종류 추출용매(citric acid, EDTA, phosphoric acid, potassium phosphate and oxalic acid)를 사용하여 추출한 결과 EDTA(ethylenediaminetetraacetic acid, $C_{10}H_{16}N_2O_8$)가 가장 좋은 추출효율을 가져왔다. 이는 N3 토양의 EDTA, oxalic acid 추출전 후 잔류성 fraction 부분이 형태가 파괴됨으로써 상당수가 추출되거나 좀 더 이동이 쉬운 상태로 진화되며 이에 따라 상대적으로 비잔류성 non-fracton 부분인 철/망간 산화물 형태, 유기물/황화물 형태, 이온교환성 형태, 탄산염으로 증가된다는 것을 보였다. 또한 EDTA 추출제를 사용하여 추출제 농섬 1,000 mM, soil:solution 비율 5, 실험 온도 $20^{\circ}C$, shaking 시간 24 hr, pH 2 그리고 200 RPM 조건의 회분식 반응기를 이용한 추출 결과 N3 토양은 Pb과 Zn이 초기농도 대비 각각 92.4%, 94.0% 추출제거되었다. 이러한 결과는 EDTA 추출제가 중금속으로 오염된 농섬 및 곡섬 토양은 회분식 반응기 이용 추출 실험에서 Pb, Zn가 효율적으로 제거 될 수 있음을 의미하나 특정 조건에서만 제거효율이 높은 logarithmic 함수 값을 보였다. In order to remediate heavy metal contaminated Nong island, Maehyang-ri shooting range soils through the batch reactor scale washing were evaluated. The experiment texture soil of N3 in the Nong island at north side incline was (g)mS containing 12.9% gravel, 47.0% sand, 35.1% silt and 5.0% clay. And the N3 soil area was contaminated with Cd($22.5\pm1.9$ ppm), Cu($35.5\pm4.0$ ppm), Pb($1,279.0\pm5.1$ ppm) and Zn($403.4\pm9.8$ ppm). The EDTA(ethylene diamine tetra acetic acid, $C_{10}H_{16}N_2O_8$) in the N3 soil was observed as most effective extractants among the 5 extractants(citric acid, EDTA, phosphoric acid, potassium phosphate and oxalic acid) tested. And chemical partitioning of heavy metals after washing N3 soil with EDTA was evaluated. Removal efficiency of residual fractions was higher than that of non-residual fractions. To choose EDTA extractant which is the most effective in soil washing technology using batch reactor process cleaning Pb and Zn contaminated sits; Pb and Zn removal rates were investigated 92.4%, 94.0% removal(1,000 mM, soil:solution=5, $20^{\circ}C$, 24 hour shaking, pH=2, 200 RPM), respectively. The results of the batch test showed that the removal efficiency curve was logarithmic in soil was removal. Thus, EDTA washing process can be applied to remediate the Pb and Zn contaminated soil used in this study.

차량 탑재형 고소작업대의 사고분석을 통한 안전대책 고찰

이준호,Lee, Junho 한국건설안전학회 2018 한국건설안전학회 논문집 Vol.1 No.1

본 논문에서는 고소작업에 가장 널리 사용되고 있는 차량 탑승형 고소작업대의 재해사례분석을 통해 예방대책을 제안하였다. 높은 위치에서의 고소작업은 사고가 발생한 경우 치명적인 인명사고로 이어지기 때문에 이에 대한 안전 대책이 더욱 절실하다. 이에 고소작업 중 발생하는 여러 가지 유형의 사고에 대한 원인을 분석하여 유형별 안전대책을 제시하고, 나아가 사고를 줄일 수 있도록 관련법규의 제정 또는 개정안을 제안하였다. 본 논문에서는 고소작업대의 사고유형을 크게 4가지로 분류하였다. 첫째 와이어로프 구동시스템 불량, 둘째 허용 작업반경 초과로 인한 전도 및 붐 파손, 셋째 턴테이블 불량, 넷째 아우트리거 불량으로서, 가 유형별 사고사례를 분석하고 안전대책을 제시하고, 현행 규정상 고소작업대의 운전 조종에 관한 아무런 규정이 없어서 고소작업대의 운전 조종에 관한 교육 및 자격증 신설을 제시하였다. 그리고 증가하고 있는 안전사고의 예방을 위해 고소작업대의 안전인증 및 안전검사 기준을 강화하는 정책에 발맞추어 법규 개정을 위한 기초자료를 제시하고자 하였다. 본 연구 결과가 실무에 적용된다면 고소작업대로 인한 사고를 크게 줄일 수 있을 것으로 기대된다. In this paper, we analyze various cases of accidents caused by vehicle-mounted MEWPs(mobile elevated work platforms) which are most widely used for the high position level works, review the safety improvement measures for each of them, and propose basic data for the revision of related laws. The accidents by MEWPs were caused by the high level of works, which lead to fatal personnel accidents, so the measures for safety must be thoroughly carried out and the obligatory regulations by the related laws must be strictly observed. In this paper, we classify the cases of accidents at the workshop as 4 representative types and propose measures and remedies for them. According to the current regulations, it is possible to prepare for the accidents such as the wire rope breakage by switching to the all-chain drive method which does not have a daily use time limit instead of the wire rope drive method which is widely used at present. Also, it is suggested to add the daily use timetable to the nameplate attachment duty item according to the driving class.

Warped Common Acoustical Pole and Zero 방법을 이용한 효율적인 공간 등화

이준호,박영철,윤대희,이석필,Lee, Jun-Ho,Park, Young-Cheol,Youn, Dae-Hee,Lee, Seok-Pil 한국음향학회 2009 韓國音響學會誌 Vol.28 No.1

본 논문에서는 warped common acoustical pole and zero (WCAPZ) 모델링 방법을 이용한 새로운 공간 등화 방법을 제안한다. 제안한 방법은 저주파 영역의 등화 성능을 감소시키지 않으면서 등화 필터의 차수를 줄일 수 있는 장점을 가진다. 따라서 제안된 공간 등화 시스템은 기존의 블록 변환 방법에 비해 연산량은 비슷하면서도 적은 입출력 지연을 가지게 된다. 컴퓨터 모의실험을 통해 제안된 방법이 기존의 기법에 비해 저주파 영역에서 좋은 공간 등화 성능을 보임을 검증하였다. This paper presents a new method of designing room equalization filters using a warped common acoustical pole and zero (WCAPZ) modeling. The proposed method is capable of significantly reducing the order of the equalization filters without sacrificing the filter performance, especially, at low frequencies. Thus, the associated input-output delay is much smaller than the conventional block transform method while its computational complexity is comparable to it. The computational complexity also is still comparable to the conventional room equalization method, since the filter is implemented in the linear frequency domain after the pole-zero dewarping. Simulation results confirm that the use of the proposed algorithm significantly improves the room equalization over a range of low frequencies.

Roles of Src-family kinase isoforms, Lyn, Fyn, Fgr, and c-Src on degranulation in RBL-2H3 mast cells

이준호,문세환,고나영,김지완,김도균,김주동,허억,최완수,Lee, Jun-Ho,Mun, Se-Hwan,Ko, Na-Young,Kim, Jie-Wan,Kim, Do-Kyun,Kim, Joo-Dong,Her, Erk,Choi, Wahn-Soo Korean Society of Life Science 2007 생명과학회지 Vol.17 No.3

흰쥐유래의 비만세포인 RBL-2H3 세포는 다양한 Src-family kinase를 발현한다. 현재까지의 연구결과에 의하면 비만세포의 초기 활성화에 Lyn kinase가 중요한 역할을 한다고 알려져 왔다. 그러나 그 세포에서 발현되는 다양한 다른 Src-family kinase의 역할은 불분명하다. 본 연구에서는 비만세포에서 다양한 Src-family kinase가 세포내 다른 곳에서 다양하게 발현되고 있다는 사실을 RT-PCR, immunoblotting 그리고 confocal microscopy 기법을 이용하여 증명하였다. 그 결과 Lyn 및 Fgr kinase는 세포막에 위치하고 c-Src 및 Yes kinase는 세포 내 과립에 존재하는 것을 알 수 있었다. 모든 Src-family kinase를 클로닝하고 과발현하여 탈과립 대한 영향을 평가하였다. 그 결과 fyn과 Fgr kinase는 비만세포에서 항원 유도의 탈과립을 증가시켰으며 반면 Lyn kinsae는 탈과립을 억제시키는 것을 확인할 수 있었다. 이러한 결과는 비만세포 초기 신호전달계에서 Fgr가 중요한 역할을 할 가능성을 제시한다. The rat RBL-2H3 mast cells contain various Src-family kinases. Previous reports with this cell line indicated that Lyn activation is an important initial signaling for the activation of the cells. However, the role and location of other Src-family kinase isoforms which are expressed in the cells are not clear. In this study, we now show that isoforms of Src-family kinases, Lyn, fyn, Fgr, c-Src, and Yes are differentially expressed and located differently in the cells as indicated by RT-PCR, immunoblotting analysis, and confocal microscopy. Lyn and Fgr were located on plasma membrane but on the other hand c-Src and Yes were located on intracellular organelle. All of Src-family kinases were cloned and overexpressed for investigating the roles of the isoforms. Overexpression of Fyn and Fgr, not Lyn and c-Src, stimulated Ag-induced degranulation in the cells. Our findings strongly suggest for the first time that each of Src-family kinase isoform can regulate differentially $Fc{\varepsilon}RI$-mediated signaling in RBL-2H3 mast cells.

레드비트 추출물의 항산화 활성 및 레드비트를 첨가한 돈육패티의 냉장저장 중 이화학적 성상 및 미생물의 변화

이준호,진구복,Lee, Jun-Ho,Chin, Koo-Bok 한국축산식품학회 2012 한국축산식품학회지 Vol.32 No.4

본 연구는 인공합성 항산화제를 대신할 천연 추출물을 사용한 항산화제 개발을 목적으로 레드비트를 이용하였다. 먼저 항산화 활성을 알아보기 위하여 레드비트 에탄올 추출물(RBW)과 레드비트 물 추출물(RBW)을 각각(0.05-1.0%) 농도로 희석하여 항산화 활성을 평가하였다. 그 결과 DPPH 라디칼 소거능과 철이온 흡착력에서 레드비트물 추출물(RBW)이 레드비트 에탄올 추출물(RBE) 보다 유의적 차이를 보이며 더 높은 활성을 보였다(p<0.05). 특히 철이온 흡착력에서 RBW는 0.1% 농도부터 87.0%의 높은 활성을 보였고, 1.0% 첨가에서는 100%의 활성을 보였다. 또한 DPPH 라디칼 소거능에서도 0.25%부터 60% 정도의 높은 활성을 보였다. 반면, 환원력에서는 RBE가 유의적으로 더 높은 활성을 보였다(p<0.05). Linoleic acid 과산화 억제능에서는 두 처리구간 유의적인 차이를 보이지 않았지만(p>0.05), RBW는 모든 농도에서 83% 이상의 활성을 보였고, RBE는 0.05%에서 80% 정도의 활성을 보였다. 이를 토대로 0.5%의 RBE와 RBW를 각각 돈육패티에 적용하였고, 참조구로는 BHT 0.01%를 이용하여 저장기간 동안(0-14일) 이화학적 특성 및 미생물 검사를 실시하였다. 그 결과 백색도와 황색도는 처리구별, 그리고 저장기간에 따른 유의적인 차이를 보이지 않았으며(p<0.05), pH와 적색도는 저장기간이 길어짐에 따라 유의적으로 더 높아졌다(p>0.05). 미생물에서는 총균과 대장균군 모두 참조구가 다른 처리구와 유의적으로 낮은 값을 보였고(p>0.05), 저장기간이 경과함에 따라 유의적인 차이를 보이며 증가하였다(p>0.05). 그리고 지방산화 억제 활성을 평가한 TBARS에서는 냉장 저장 중 대조구(CTL)가 유의적으로 가장 높은 값을 보였고, 레드비트 처리구와 유의적인 차이를 보였다(p<0.05). 특별히 레드비틀 첨가한 TRT1과 TRT2는 저장기간 동안 REF와 유의적인 차이를 보이지 않아(p<0.05) 우수한 지방산화 억제능력을 보였다. This study was performed in order to evaluate the antioxidant activities of red beet extracts as well as the physicochemical properties and microbial changes of pork patties containing red beet during refrigerated storage. Red beet was extracted with water and ethanol. Red beet water extracts (RBW) and red beet ethanol extracts (RBE) were diluted with various concentrations (0.05~1.0%). DPPH radical scavenging activity and iron chelation activity of RBW showed a higher level than those of RBE (p<0.05). In particular, the iron chelation activity of RBW was over 53.4% at all levels. In addition, RBW at 1% had nearly 100% activity. On the other hand, the reducing powers of RBE were higher than those of RBW (p<0.05), and the antioxidant activity on linoleic acid emulsion of RBW was over 83% at all levels. Based on these model studies, 0.5% levels of RBW and RBE were added to ground pork patties (GPP), and the physicochemical properties and microbial changes of red beet GPP were evaluated during storage (0~14 d) at $4^{\circ}C$. The pH and microbial counts increased with increased storage time (p<0.05). Pork patties with BHT showed the lowest thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) and microbial counts, and those with red beet had lower TBARS than the control (p<0.05). These results indicated that both red beet water and ethanol extracts could be used as natural antioxidants of pork patties during storage.