효소처리 스테비아를 전처리한 동결건조 사과의 품질특성

이동한 ( Dong-han Lee ),이정재 ( Jung-jae Lee ),김동규 ( Dong-kyu Kim ),김강민 ( Kang-min Kim ),한솔 ( Sol Han ),이동일 ( Dong-il Lee ),이훈수 ( Hoon-su Lee ),이정현 ( Jung-hyun Lee ) 한국농업기계학회 2023 한국농업기계학회 학술발표논문집 Vol.28 No.2

최근 국내에서 건조과일의 수요가 증가하고 있다. 또한 건강에 대한 관심이 꾸준히 증대되고 있어 대체당을 이용하여 과일의 당도를 높이지만 체내에는 흡수되지 않아 맛과 건강을 챙길 수 있는 기술에 대한 연구가 진행되고 있다. 효소처리 스테비아는 최근 주목받고 있는 대체당 중 하나로 스테비아 추출물에 α-글루코실전이효소 등을 이용하여 글루코스를 부가시켜 제작된다. 효소처리 스테비아도 다른 대체당과 마찬가지로 단맛을 내지만 체내에 흡수되지 않고 배출되기 때문에 저칼로리 식품에 많이 사용되고 있다. 그러므로 효소처리 스테비아를 이용한 건조 사과의 제작에 대해 실험하여 사과의 갈변현상을 방지하고 당도를 높여 향상된 품질의 건조 사과를 제조할 수 있는 기술로서의 검토가 필요하다. 따라서 본 연구에서는 효소처리 스테비아를 사과에 침지 전처리하고, 동결 건조하여 건조 품질특성을 확인하는 것을 목적으로 하였다. 건조시료로서 한 변이 15mm인 정육면체 형태로 절단된 사과를 스테비아 20g, 60g, 100g을 각각 증류수 200ml와 혼합한 10%, 30%, 50%의 희석액에 2시간 동안 침지하였으며 침지한 시료를 21시간 동안 동결건조하여 침지용액의 농도에 따른 시료의 당도, 색도, 중량의 차이를 확인하였다. 당도는 증류수 40ml에 시료 20g을 넣고 80,000RPM으로 혼합한 뒤 당도측정계(PAL-1)을 이용하여 측정하였으며 색도는 색도계(CM-2600d)를 이용하여 시료 3면의 L, a, b 값을 측정하였다. 실험 결과 효소처리 스테비아 용액에 사과를 침지한 후 건조를 하였을 때 전처리 없이 건조한 사과보다 갈변현상이 적게 발생하였고 당도도 증가한 결과를 보였다. 또한, 효소처리 스테비아 용액의 농도가 높을수록 중량, 당도, 색도의 L 값이 증가하였고 색도의 a 값이 감소하였다. 따라서 건조 사과를 제조할 때 효소처리 스테비아 전처리하는 과정을 거친다면 갈변현상은 감소시키고 당도를 증가시킨 건조 사과를 제조할 수 있을 것으로 판단되었다.

《당신들의 천국》에 나타난 윤리성 연구

이동재 ( Dong Jae Lee ) 한국언어문화학회 2015 한국언어문화 Vol.0 No.58

《Your Heaven》 is a novel containing abundant materials that induce multilayered interpretation. In the meantime, a number of studies on this novel has been conducted. According to the research results, there is a dominant tendency of understanding this novel as a product of reconciling confrontational composition of a leper and healthy person through conversations based on mutual subjectivity. However, this applies to the reading of not admitting the critical mind in 《Your Heaven》. It is because characters were the subjects without completion enough to approve each other as intersubjective others. Meaning, the beginning of this novel is a critical situation of intersubjective communication. However, this critical situation that appears like a dead-end street urges characters, paradoxically, to build a relationship, confront each other desperately, and to keep each other in check. A character who shows this most effectively is ‘Lee, Sang Wook.’ Lee, Sang Wook, a child not infected with tuberculosis, spends his childhood in an antagonistic order of leper and healthy person. This provided a basis to observe the paradise construction business that Jo, Baek Heon started from critical point of view continuously. However, Lee, Sang Wook is also appearing as a character who internalized dichotomous confrontation of leper and healthy person. When he makes a relationship with Yoon, Hae Won and Suh, Mi Yeon, he describes Yoon, Hae Won contemptuously and showsrepugnance towards Suh, Mi Yeon who makes a confession that she was born as a child not infected with tuberculosis. It is because their existence is foretelling a failure of ethical proposition that Lee, Sang Wook set up himself. He is making a proposition of‘to love a leper as a healthy person’ as his own fateful task, but Suh, Mi Yeon and Yoon, Hae Won are implying a fact that such proposition is bound to fail. This implies a fact that Lee, Sang Woo is denying the conflicting composition of leper and healthy person ostensibly but accepting the conflicting composition inside and is believing the effect. This circumstance can be known through an anecdote of his father, Lee, Soon Gu. After all Lee, Sang Wook was able to unravel his ethical challenges when he crossed over the symbolic order internally that he refused but believed in implicitly. Lee, Sang Wook tries to resolve through an extreme choice of called ‘escape.’ This escape was a great incident that shook the symbolic order of Sorokdo Island, and even caused drastic changes in main characters who established their identity by referring to the conflicting composition of a leper and healthy person. They were placed in a situation of having to search for ethical foundation that can replace such fantastic structure from ground zero. How Jo, Baek Heon returned to the island as a civilian and how Hwang, Hee Baek defined director Jo, Baek Heon as a practitioner of love derived from here. This becomes a chance to evaluate 《Your Heaven》as fictionalizing the process of ‘ethics’ getting formed in critical situation of intersubjective dialogical relationship.

노인 및 장애인의 보행의지를 파악하는 보행보조기 구현

이동광(Dong-Kwang Lee),공정식(Jung-Shik Kong),권오상(Oh-Sang Kwon),남윤석(Eun-Suk Nam),이응혁(Eung-Hyuk Lee) 대한전기학회 2008 정보 및 제어 심포지엄 논문집 Vol.2008 No.1

이 논문은 노인 및 장애인의 활동을 보조하기 위한 보행보조 로봇의 핵심 기술인 사용자의 진행하고자 하는 방향과 속도를 검출하는 보행의지 파악시스템 구현을 하고자 한다. 최근에 노인인구의 증가로 인해 노인 및 장애인을 위한 보행 보조기에 대한 관심이 증가되고 있다. 그러나 대부분의 경우 동력이 없는 시스템으로 경사 등의 공간에서 취약성을 가지고 있다. 이에 동력형 보행보조기에 대한 관심이 증가되고 있으나, 대부분의 경우 보행보조기 조종이 여의치 않다. 이에 본 논문에서는 사용자의 보행 의지를 파악할 수 있는 시스템을 도입하고 이를 기초로 보행자의 안정적인 구동을 수행할 수 있도록 하였다. 사용자의 의지력은 FSR 센서를 이용하여 파악하고, 이를 기초로 사용자가 이동하고자 하는 이동 방향과 이동속도 데이터를 기초로 보행보조기의 차량 속도와 방향에 대해 구동 바퀴의 차동 구동을 통해 사용자의 의지에 맞춰 구동할 수 있도록 하였다. 이를 통해 사용자의 이동하려는 의지에 대해 안정적으로 차량을 이동시킬 수 있도록 보행 시스템을 구축하였다. 또한 사용자의 힘에 대한 속도및 방향 매핑 기법을 개발하여 보행의지의 정확성을 높였다.

족저압력분포 측정장비를 이용한 골프 스윙시 족저압 분석

이동기 ( Dong Ki Lee ),이중숙 ( Joong Sook Lee ),이범진 ( Bom Jin Lee ),이훈식 ( Hun Sik Lee ),김용재 ( Young Jae Kim ),박승범 ( Seung Bum Park ),주종필 ( Jong Peel Joo ) 한국운동역학회 2005 한국운동역학회지 Vol.15 No.1

D. K. LEE, J. S. LEE, B. J. LEE, H. S. LEE, Y. J. KIM, S. B. PARK, J. P. JOO. PIantar foot pressure analysis during golf swing motion using plantar foot pressure measurement system. Korean Journal of Sport Biomechanics, Vol. 15, No. 1, pp. 75-89, 2005. In this study, weight carrying pattern analysis and comparison method of four foot region were suggested. We used three types of club(driver, iron7, pitching wedge). This analysis method can compare between top class golfer and beginner. And the comparison data can be used to correct the swing pose of trainee. If motion analysis system, which can measure the swing speed and instantaneous acceleration at the point of hitting a ball, is combined with this plantar foot force analysis method, new design development of golf shoes to increase comfort and ball flight distance will be available. 1. Address acting, forces concentrated in rare foot regions and lateral foot of right foot. Back swing top acting, relatively high force occurred in medial forefoot region of left foot and forefoot region of right foot. Impact acting, high force value observed in the lateral rarefoot region of left foot and medial forefoot region of right foot. Finish acting, force concentration observed on the lateral region and rarefoot region of left foot. 2. Forces were increased in address of right foot with clubs length increased. All clubs, back swing top acting, high force value observed in the lateral forefoot region of right foot. All clubs, in impact, high force value observed in the lateral rarefoot region of left foot and medial forefoot region of right foot. Finish acting, force concentration observed on the rarefoot region in driver and lateral foot region in iron on left foot. 3. Right foot forces distribution were increased in address, back swing top and left foot force distribution were increased in impact, finnish

망실 내 해송 묘목에서 솔수염하늘소 성충의 이동에 관한 연구

김동수,이상명,김철수,이동운,박정규,Kim, Dong-Soo,Lee, Sang-Myoeng,Kim, Chul-Su,Lee, Dong-Woon,Park, Chung-Gyoo 한국응용곤충학회 2011 한국응용곤충학회지 Vol.50 No.1

솔수염하늘소 성충의 이동상황을 해송 유묘가 심겨진 망실 내에서 조사하였다. 실험에 사용한 총 15본의 묘목 중에서 암컷 1마리가 총 실험기간 동안 이동 방문한 묘목 수는 6.4본, 하루 평균 0.2본을 옮겨 다녔으며, 수컷은 총 실험기간 동안 7.2본, 하루 평균 0.3본을 이동하였다. 밤낮의 시간대별로 이동한 횟수를 조사한 결과 암컷은 74.6%가, 수컷은 80.7%가 밤 시간대(17시~08시)에 이동하였다. 성충이 한 기주에 머무는 기간은 최대 7일이었는데, 동일 기주에서 1~2일간 머무는 비율은 암컷의 경우 72.6%, 수컷의 경우 76.0%이었다. Movement of adult Monochamus alternatus was investigated on young black pine, Pinus thunbergii, trees for about one month in a screen cage. Number of pine trees to which M. alternatus females and males moved during the experimental period was $6.4{\pm}1.4$ and $7.2{\pm}1.5$ out of 15 trees, respectively. Adult females and males moved to $0.2{\pm}0.1$ and $0.3{\pm}0.1$ tree per day, respectively. A 74.6 and 80.7% of adult females and males moved at night (17:00-08:00) to other trees. After moving, most beetles (72.6% of females and 76.0% of males) stayed on the tree to which they moved for one to two days. Some beetles stayed for up to seven days.

인터넷 메신저를 이용한 문자 채팅이 초등학교 영어학습자의 영어 듣기ㆍ읽기 능력에 미치는 영향

이동한(Lee Dong Han),장희진(Chang Hee Jin) 영상영어교육학회 2010 영상영어교육 (STEM journal) Vol.11 No.2

The purpose of this study is to investigate the improvement of English listening and reading ability in elementary school students through chatting on Internet Messenger. The following research questions were proposed: first, what effect will text chat through Internet Messenger have on elementary school students' listening and reading ability; second, will there be any improvement in three different proficiency levels of elementary school students' English listening and reading ability through chatting on Internet Messenger? The results of this study show that text chat through Internet messenger does not have a significant effect on the improvement of listening but it does have a significant effect on reading proficiency. There was, however, a significant improvement in listening and reading ability for elementary school students of intermediate and low levels of proficiency.

Prebreakdown Avalanche Pulses in Compressed SF₆ under Uniform Field

李東仁(Dong-In Lee) 대한전기학회 1984 전기학회논문지 Vol.33 No.3

온라인 유통 생태계 프레임워크 개발과 적용방안

이동일(Dong Il Lee),이혜준(Hyejun Lee),최종일(Jong-il Choi) 한국유통학회 2021 流通硏究 Vol.26 No.4

현재의 온라인 유통산업에서는 다양한 경로구성원들이 복잡한 유통기능을 수행하고 있다. 그러나 기존의 온라인 유통경로 관련 연구에서는 전통적인 유통경로만이 존재하던 시기에 정립된 유통기능의 일반론을 지금까지 적용하여 실재 온라인 유통업체들이 수행하고 있는 유통기능을 이해하는 것에 한계가 있다. 또한 온라인 유통경로를 다른 형태의 채널이 하나 추가되는 것으로 인식하여 복잡하고 다양한 경로구조를 단순화시켜 표현함으로써 실제 온라인 유통경로를 충분히 표현하지 못하는 한계점이 관찰된다. 아울러 전통적인 Vaile, Grether and Cox(1952)의 연구에서 제시된 경로구성원만을 포함함으로써 온라인 유통의 발달로 유통기능을 담당하는 경로구성원이 추가되고 세분화되고 있는 최근의 상황을 충분히 반영하지 못하는 한계를 보인다. 따라서 본 연구는 온라인 유통경로에 대한 이해를 높이기 위해 전통적인 유통기능에서 확장된 7개의 유통기능을 제시하고, 이를 수행하는 경로구성원의 구조를 온라인 유통 생태계로 도식화함으로써 온라인 유통산업의 정책 개발에 활용 가능한 프레임워크를 제공하는 것을 목적으로 한다. 이를 위해 문헌연구와 면접, 그리고 서면조사를 통해 첫째, 소비자들의 변화된 서비스 수요(SOD)와 그에 따른 서비스 결과물의 변화를 통해 전통적인 유통기능에서 확장된 7개의 유통기능을 제시하고, 둘째, 실제 온라인 유통경로에 참여하고 있는 구성원을 모두 포함하는 현실적인 온라인 유통 생태계의 도식화를 통해 온라인 유통 플랫폼의 차별적 진화 과정을 설명하며, 마지막으로 이를 통해 실무적, 정책적 활용 방안을 제시한다. In the current online distribution industry, there are various channel members, and they perform complex channel functions. However, existing researches on online distribution channels show limited understanding of current channel functions due to the general theory of channel function theories established in the era of offline traditional distribution channels. Furthermore, the online channels are simply treated as adding another type of channel to the exiting traditional channel systems. In the results, previous studies represent the distribution structure as too simple to analyze the actual reality of hybrid channels. In addition, the previous studies adopted only the general types of channel members such as manufacturers, wholesalers, retailers following the traditional study of Vaile, Greater and Cox(1952). This perspective on the members hurdles the appropriate analysis of the new types of channel members in the new online environment. Therefore, the purpose of this article is to present seven modified channel functions that have been extended from traditional channel functions to enhance understanding of online distribution channel system, and to present the online distribution channel eco-system framework which schematizes the structure and the functions of online distribution channels members. To achieve the purpose of the research, this study used the qualitative research methodology which examined wide range of literature reviews on online channel systems and conducted several in-depth interviews, focus group interviews. First, this study identify the changes in the online consumer behaviors. The expanded channel functions are presented by deriving changes in consumer service output demand(SOD) through changes in consumers" perceptions and behaviors in the online shopping and identifying the core competitiveness of online retailers to respond to them. Traditional distribution companies have conducted several channel functions such as physical possession, ownership, promotion, negotiation, financing, risking, ordering, and payment to match service output level coincide with consumer’s SOD(Valie, Grether and Cox 1952). However, the characteristics of the Internet, such as non-contact, asynchronicity, unlimited space and time, and access to unlimited information, make online distribution channels show different consumer behaviors from traditional distribution channels in the purchase decision-making process. And this make changes the consumer’s SOD(Park 2002; Talarzyk and Widing 1994; Hoffman and Novak 1997). In particular, the adoption of online shopping in daily life has led to the emergence of so-called smart consumers with high online self-efficacy, and their perceptions and behaviors of online shopping are observed differently from previous consumers. In terms of perception, smart consumers tend to focus on self-centered consumption, such as pursuing quality of life and sparing no consumption on tastes and experiences, and show a consumption tendency that gives importance to values, such as having fun or conforming to personal values. And convenience-oriented consumption tendencies are observed in favor of convenient and time-saving services. In terms of behavior, it is characterized by comprehensively searching for information using various media and actively participating in corporate decision-making and communication. These characteristics of smart consumers have changed SOD, and companies have developed core competitiveness to meet SOD, and these are developed into seven extended channel functions. Second, The online distribution channels are schematized as an online distribution eco-system framework. As shown in <Figure 1>, this study suggests that the online distribution ecosystem includes channel participants with new channel functions. Finally, in-depth interviews, focus group interviews, and documentary investigations were conducted to find a practical and policy applicati

보수주의자들의 ‘실용주의’적 통일 정책

이동기(LEE DONG-KI) 역사비평사 2008 역사비평 Vol.- No.83

SF₆ 混合가스의 絶緣特性

李東仁(Dong-In Lee) 대한전기학회 1985 전기의 세계 Vol.34 No.11