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- 저자 : 유재근(Jae-Geun, Yoo) (검색결과 79 건)
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고아밀로스 옥수수전분/덱스트린의 첨가가 건면의 품질에 미치는 영향
유재근,이주헌,박은영,You, Jae Geun,Lee, Ju Hun,Park, Eun Young 한국식품과학회 2020 한국식품과학회지 Vol.52 No.6
본 연구를 통해 고아밀로스 옥수수 전분과 이를 가수분해한 덱스트린을 첨가함으로써 건면의 품질에 미치는 영향을 살펴보았다. 고아밀로스 전분이나 덱스트린을 첨가함으로써, 아밀로스-지질 복합체가 형성되었지만, 그 정도가 미미한 편이었다. 고아밀로스 전분이나 덱스트린을 건면에 첨가함으로써, 수분 흡수율과 인장강도가 감소하고, 경도와 점착력이 증가하는 경향을 보였다. 또한 고아밀로스 전분이나 덱스트린 첨가 건면의 단면이 조금 더 밀집한 구조를 보이게 되었다. 하지만 가수분해정도가 큰 Dextrin50의 경우에는 다른 덱스트린과는 다르게 용출율을 증가시키고, 느슨한 구조의 단면을 보였다. 이는 건면의 조직감에도 영향을 미쳐, Dextrin50 첨가군은 다른 첨가군보다 더 낮은 탄성과 경도를 보이고 점착력이 증가하는 특성을 보이게 된다. 본 연구결과에 따르면, 고아밀로스 옥수수 전분과 덱스트린을 건면에 첨가했을 때, 명확한 아밀로스-지질 복합체가 형성되지는 못했지만, 수분흡수율, 용출율 미세구조, 조직감에 영향을 주었다고 판단된다. High amylose corn starch and dextrin (acid-treated at 30, 40 and 50℃ denominated as Dextrin30, Dextrin40 and Dextrin50) were added to non-fried instant noodles. X-ray diffraction pattern, water absorption, cooking loss, microstructure, and textural properties of non-fried instant noodles were investigated. The addition of high amylose corn starch/dextrin induced a slight peak intensity at 20o in the X-ray pattern indicating the insignificant formation of amylose-lipid complex. Non-fried instant noodles including high amylose corn starch/dextrin showed lower water absorption than the control. Dense microstructure in transverse section of noodles was observed in non-fried instant noodles including high amylose corn starch/dextrin except Dextrin50. Also, the addition of high amylose corn starch/dextrin induced low tensile strength, high firmness, and high stickiness. However, non-fried instant noodles containing Dextrin50 showed a loose microstructure and high cooking loss (3.98%), which might be associated with the textural properties such as the lowest tensile strength (0.17 N), lowest increase in firmness (46.77 N) and highest stickiness (18.43 N).
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유재근,이상익,전정채,정종욱,임용배,Yoo, Jae-Geun,Lee, Sang-lck,Jeon, Jeong-Chay,Jeong, Jong-Wook,Lim, Young-Bae 한국조명전기설비학회 2005 조명·전기설비학회논문지 Vol.19 No.1
사무용 빌딩의 비선형 전자부하에 기인한 전압 및 전류파형의 왜곡은 중성선의 과열, 변압기 손실, 누전차단기 오동작 등을 야기 시킨다. 본 논문에서는 사무용 빌딩에서의 전압 및 전류 고조파의 크기, 전압 및 전류 파고율(Crest Factor : CF), 전압 및 전류 불평형 등을 비교함으로써 파형왜곡 특성을 분석하였다. 분석 결과, 고조파에 의한 상 및 중성선에서의 심각한 파형 왜곡 문제와 삼상에서의 단상 부하의 부적절한 분배로 인한 전류 불평형이 심한 빌딩이 조사되었다. 본 연구 결과는 사무용 빌딩에서 합리적이고 경제적인 부하운용을 위해 사용될 수 있을 것이다. Nonlinear electronic loads used at office buildings distort the voltage and current waveform that cause the overheating of transformer losses, ELB(Electrical Leakage Breaker) tripping, and so on. This paper analyzed waveform distortion characteristics at several once buildings by comparing with magnitude of voltage and current harmonics, crest factor of voltage and current, phase voltage and current unbalance. As a consequence, severe current waveform distortion in phase and neutral line by harmonics and high current unbalance rates by unbalanced using of single loads among the three phases are investigated. The results of the study can be used in making decisions regarding reasonable and economical operating of loads at office buildings.
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자가용 수용가에서 배선용 및 누전차단기 오동작에 대한 조사연구
유재근,이상익,전정채,Yoo, Jae-Geun,Lee, Sang-Ick,Jeon, Jeong-Chay 한국조명전기설비학회 2005 조명·전기설비학회논문지 Vol.19 No.2
최근 수용가의 부하회로 및 설비가 복잡해짐에 따라 배선용 및 누전차단기의 원인모를 동작 또는 오동작이 증가하고 있지만 오동작에 대한 실태조사는 이루어지지 못하였다. 본 논문에서는 218개소 자가용 수용가의 전기안전 관리자를 대상으로 설문조사를 실시하여 배선용 및 누전차단기의 오동작 원인과 그 영향에 대해 조사하였다. 조사결과 배선용 및 누전차단기 사용 장소의 $70[\%]$ 이상이 오동작을 경험하고 있고 오동작 원인은 노후화($25(\%)$ 이상), 원인불명($22(\%)$ 이상), 제품불량($20(\%)$ 이상), 고조파와 같은 이상전원($20(\%)$ 이상), 기타($9(\%)$ 순으로 나타났다. 또한 오동작로 인한 피해는 제품생산 차질, 기기고장, 정보손실, 업무 및 조업중단, 기타 순으로 조사되었다. 본 연구결과는 현장에서 배선용 및 누전차단기의 오동작 원인을 분석할 때 참고자료로 활용될 수 있을 것이다. Recently, nuisance tripping or malfunction of MCCB(Melded Case Circuit Breaker) and ELB(Electrical Leakage Breaker) is being increased according as load circuits and equipments of electrical customers are various and complicated, but investigation of actual conditions on malfunction of MCCB and ELB was not implemented This paper investigated causes and influences of malfunction of MCCB and ELB by making up a question to electrical safety managers of two hundred and eighteen private electrical facilities. The results show that users above $70[\%]$ experienced malfunction of MCCB and ELB, and causes of malfunction are in order aging(above $25(\%)$), nuisance tripping $(above\;22(\%))$, goods badness$(above\;20(\%))$, abnormal power like as harmonics$(above\;20(\%))$ and others $(about\;9(\%))$. Also, second damages due to failure of MCCB and ELB are in order goods production, equipment trouble, information loss, business and operation interrupt, and others. The results of this study can be used in making decisions regarding causes of MCCB and ELB trip.
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분무열분해법에 의한 구리염화물 용액으로부터 CuO 분말 제조에 관한 연구
유재근,박희범,Yu, Jae-Geun,Park, Hui-Beom 한국재료학회 2002 한국재료학회지 Vol.12 No.1
In this study copper chloride(CuCl$_2$) solution was used as raw material to produce the fine copper oxide powder which has less than 1 $\mu\textrm{m}$ average particle size and has uniform particle size distribution by spray pyrolysis process. In the present study, the effects of reaction temperature, the injection speed of solution and air, the nozzle tip size and the concentration of raw material solution on the properties of produced powder were studied. The structure of the powder became much more compact with increasing the reaction temperature regardless of copper concentration of the raw material solution. The particle size of the powder increased accordingly with increasing the reaction temperature in case of 30 g/$\ell$ copper concentration of the solution. The particle size of the powder increased accordingly, and the surface structure of the powder became more porous with increasing the copper concentration of the raw material solution. When copper concentration in raw material solution was more than 100 g/$\ell$, all produced powder was CuCl regardless of reaction temperatures. When copper concentration in solution was below 30 g/$\ell$ and reaction temperature was higher than 90$0^{\circ}C$, CuO was the main phase. The surface of the powder tended to become porous with increasing the injection speed of solution. Particle size was increased and the surface of the powder showed severely disrupted state with increasing the nozzle tip size. The particle size was decreased and the particle size distribution was more uniform with increasing the air pressure through the nozzle.
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