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김인호 한국민족운동사학회 2006 한국민족운동사연구 Vol.48 No.-
Trading System with Southern Yen Block and Southeast-asia dream of Korean in Pacific wartime Kim, In Ho 일제 말 조선의 남방 교역과 조선인의 남방 활동김인호
김인호 대한위암학회 2002 대한위암학회지 Vol.2 No.3
1) 병원에 입원하는 환자들 중 상당수에서 어느정도의 여양실조가 있는 것으로 보고되므로 수술하기 위해 입원하는 환자에서 영양과 관계있는 측면에서 병력청취 및 이학적 검사상 약 6개월간 평소체중의 $10\%$ 이상 감소, 혈장단백(알부민,트란스페린) 저차, 총임파 구수감소 등이 있으면 철저한 영양평가를 시행하여 중등도 이상의 위험군에서는 술 전 약 $7\∼10$일간 영양지원을 하는 것이 약 $10\%$의 술 후 합병증을 줄이는 것으로 보고되나 이는 수술의 스트레스 정도, 술 후 영양섭취 지연의 기간 및 정도 및 수술의 응급여부에 의해 결정한다. 2) 영양지원이 결정되면 그 경로는 경장이 좋으며 그것이 안될 때 정맥영양을 시행한다. 3) 술 전 영양지원을 받지않은 중등도 이상의 영양실조 환자에서 술 후 조기 영양지원에 대한 연구에서는 TPNrns에서 대조군보다 오히려 약 $10\%$의 합병증 발생률이 높다. 4) 영양실조가 없는 환자에서도 술 후 약 7일 이상의 금식이 예상되면 TPN을 시행하는 것이 좋다.
김인호 경상대학교 과학교육연구소 1994 과학교육 심포지움 Vol.- No.1
현재 우리는 과학 기술 시대에 살고 있다고 한다. 앞으로 10년이 못되어 20세기를 마무리 짓고 21세기를 맞이하게 되는데 과연 우세들은 20세기를 우리와 같은 시대적 특징과 의견을 같이 할 것인지에 대해서는 두고 봐야 할 바라 하겠다. 또한 앞으로의 21세기는 과연 어떤 시대가 될지 오늘의 과학의 흐름을 더듬어 보면서 미래를 예견해 보는 것도 매우 뜻있는 과제가 아닐까 생각해 본다.
육가공모텔 시스템에서 아질산염의 역할에 미치는 향신료 환원성분의 영향
김인호,김재욱,이성기 한국농화학회 1990 Applied Biological Chemistry (Appl Biol Chem) Vol.33 No.2
To investigate the effect of spice oils on the nitrite role in processed meat products, eight spice oils, ascorbic acid, and nitrite at different combinations were added to marcerated pork, and cooked at 70 ℃ for 30min or 121℃ for 15min. The cooked sample were stored at 5.5℃ for 12days and pH, residual nitrite, redness, TBA value, and antimicrabial activity were analyzed. pH of the uncooked samples were stable at 5.6∼5.8 except in samples with nitrite alone, anise, ascorbic acid, and black pepper in which pH increased to 6.7∼7.8 after 5 days of storage. The pH of the cooked samples were stable at 5.9∼6.1 during the storage. Residual nitrite decreased rapidly on the first day of storage in each model. Residual nitrite decreased rapidly on the first day of storage in each model. The nitrite reducing effect was greatest in sample with ascorbic acid, followed by clove eugenol and thyme, but was small with peppermint. The redness of the sample was increased with ascorbic acid, colve, eugenol, thyme, anise, black pepper, coriander and rosemary except peppermint, specially samples with ascorbic acid, clove and eugenol were prominent. The TBA values of the samples with cloves, eugenol and ascorbic acid, stored after nine days, were 4∼6.5 lower than that of nitrite added sample and indicated strong antioxidant activity. The antimicrobial activity determined by inhibition 캐ne, was strong in samples with clove, eugenol, peppermint, thyme, coriander, black pepper, rosemary and anise had antimicrobial activity to the Penicillum sp. Specially with clove, eugenol, peppermint and thyme, while all the samples showed 7∼10㎜ inhibition zone to the Salmonella sp. The above results suggest that addition of eugenol, clove and thyme oil to the processed meat may increased the antioxidant, antimicrobial activity, and redness of the product so that could provide a way of reducing nitrite addition into meat products.