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고추씨 기름의 저장 및 가열에 따른 이화학적 변화에 관한 연구
최영진,고영수 한국조리과학회 1990 한국식품조리과학회지 Vol.6 No.2
To observe the propability as the frying oil and oxidative stability of red pepper seed oil, some physico-chemical tests of the oil were examined during 21 days storage period at 5℃, 15℃ and 30℃, and AOM value determined and after heating the oil at 180±5℃ for 40 hours with or without antioxidants. The analysis storage stability of red pepper seed oil showed that the quality of storage group at 5℃ was almost as good as fresh oil, and the storage group at 30℃ showed certain degree of rancidity. Change of physico-chemical characteristic during storage were so small so that storage stability of red pepper seed oil was found to be good. AOM stability of red pepper seed oil was 7 hours which is lower than other vegetable oil, but the degree of stability grew greatly after adding phenolic antioxidants, such on TBHQ or PG. As for the chemical change after heating continuously for 40 hours, acid value, peroxide value and refractive index increased, but iodine value decreased as the heating processed. The fatty acid composition also showed the remarkable reduction of linoleic acid. The addition of antioxidants resulted in the delay of oxidation, the degree of which was greater in TBHQ than in PG.
구성주의와 독일어 교육 - “스태이션 학습 (Stationenlernen)”을 중심으로
최영진 한국독어독문학교육학회 2008 獨語敎育 Vol.41 No.-
Der Konstruktivismus gilt in Philosophie und Psychologie als Theorie der Wahrnehmung, des Erkennens und des Wissens. Für Konstruktivisten gibt es die vom menschlichen Bewusstsein unabhängig existierende, objektive Welt nicht. Der Mensch konstruiert vielmehr seine eigene Wirklichkeit. Konstruktivistische Ansätze finden sich bereits in der modernen Schuldidaktik, in der die Autonomie des Lernenden im Vordergrund steht. Die konstruktivistische Didaktik zeichnet sich zum Beispiel durch folgende Prinzipien aus: selbstverantwortendes Lernen, Kooperation zwischen dem Lernenden und dem Lehrenden, qualitatives Feedback, Methodenvielfalt. Im vorliegenden Beitrag wird auf das “Stationenlernen” als eine Methode des konstuktivistisch orientierten Fremdsprachenunterrichts aufmerksam gemacht. Das Stationenlernen wird auch als “Stationenarbeit”, “Lernen an Stationen” oder “Lernzirkel” genannt. Im Klassenraum werden zuerst verschiedene Lernstationen mit Aufgaben eingerichtet. Die Lernenden wählen danach selber Lernpartner und Stationen aus, an denen sie lernen möchten, und bestimmen das Lerntempo und die Reihenfolge, in der die Stationen bearbeitet werden müssen. Am Ende der Stationenarbeit findet die Evaluation durch die Lernenden in Form von Lerntagebuch und Fragebögen statt. Im Fremdsprachenunterricht in Deutschland zählt das Stationenlernen inzwischen zu den beliebtesten Unterrichtsmethoden, bleibt jedoch in der Forschung weitgehend unberücksichtigt. In der Fachliteratur zum Thema Stationenlernen geht es meistens um praktische Hilfe. Es fehlen theoretische Begründungen im Hinblick auf den Konstruktivismus. In der koreanischen Fremdsprachendidaktik ist das Stationenlernen eher unbekannt. Es gibt zwar Berichte über die Stationenarbeit im Deutschunterricht. Die Unterrichtseinheiten waren aber generell auf die Lernenden mit Vorkenntnissen zugeschnitten. Aus meiner Erfahrung ist das Stationenlernen eine sogar im Anfängerunterricht gut anwendbare Methode.
In silico target identification of biologically active compounds using an inverse docking simulation
최영진 셀메드 세포교정의약학회 2013 셀메드 (CellMed) Vol.3 No.2
Identification of target protein is an important procedure in the course of drug discovery. Because of complexity, action mechanisms of herbal medicine are rather obscure, unlike small-molecular drugs. Inverse docking simulation is a reverse use of molecular docking involving multiple target searches for known chemical structure. This methodology can be applied in the field of target fishing and toxicity prediction for herbal compounds as well as known drug molecules. The aim of this review is to introduce a series of in silico works for predicting potential drug targets and side-effects based on inverse docking simulations.