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이 학술지의 논문 검색
사워도우(Sourdough)와 퀴노아 분말을 첨가한 모닝빵의 품질 특성 및 항산화성
정지혜(Ji-Hye Jung), 한장호(Jang-Ho Han),이명호(Myung-Ho Lee) 한국조리학회 2020 p.1-11
수단-목적사슬이론을 적용한 도심형 음식 축제품질과 지각된 가치, 만족에 관한 연구
강원철(Won-Cheol Kang) 한국조리학회 2020 p.21-31
일식 레스토랑의 다인스케이프와 고객감정반응, 행동의도 간의 관계에 관한 연구
박선화(Sun-Hwa Park), 송수진(Su-Jin Song),이승후(Seung-Hoo Lee),이종호(Jong-Ho Lee) 한국조리학회 2020 p.32-44
김슬기(Sul Ki Kim), 박영미(Young Mi Park),윤혜현(Hye Hyun Yoon) 한국조리학회 2020 p.45-54
카카오 닙 분말을 첨가한 발효유의 품질 특성 및 항산화 활성
김다솔(Da Sol Kim), 오현빈(Hyeonbin Oh),김시연(Si Yeon Kim),이휘림(Phyrim Lee),김영순(Young Soon Kim) 한국조리학회 2020 p.55-65
빅데이터 분석을 활용한 베이커리에 대한 소비자 인식에 관한 연구
아마르자르갈 다그와더르지(Amarjargal Dagvadorj), 이여라(Yeo-Ra Lee),김학선(Hak-Seon Kim) 한국조리학회 2020 p.66-75
건강관심도가 환자 배달식에 대한 인식과 소비자 행동의도의 관계에 미치는 영향에 관한 연구
박상훈(Sang Hun Park), 배금광(Gum Kwang Bae) 한국조리학회 2020 p.76-83
고압 가열 추출 방식을 이용한 갑각류 껍질 육수의 품질 특성
고준영(Joonyoung Koh), 남궁영(Young Namkung) 한국조리학회 2020 p.94-102