한우산업 발전방향

국문 초록 (Abstract)

한우는 우리나라 고유 축종으로 민족의 애환과 함께 공동운명체로서 존속하여 오고 있지만, UR협상 타결에 따른 수입자유화 시기가 도래함에 따라 지금까지의 국가보호 울타리안에서 안이하게 한우를 사육하는 방법으로는 국제경쟁력이 약화되어 기간산업부문인 한우 존재의 장래가 불투명한 상태까지 왔다고 본다.
따라서 한우사육농가 및 정책 입안자들은 다음과 같은 문제점들이 해결되도록 많은 노력들을 기울여야 한다.
첫째, 안전하고 품질이 좋은 한우고기 생산이 필요하다. 이를 위해서는 출하체중 증대, 비육기간 연장, 수소 거세장기비육, 양질조사료 다급 등의 사양기술 개선과, 안전하고 건강한 한우고기 생산에 따른 브랜드화로 차별화를 시도하여 소비자들의 신뢰를 구축하는 것이 시급하다.
둘째, 비싼 한우고기를 싸게 생산할 수 있는 생산비절감기술 방안이 필요하다. 먼저, 사육규모를 번식우 10두 이상(협업형태), 비육우 100두 이상(전업형태)으로의 규모확대가 필요하며 또한, 암소의 분만간격단축(1년 1산), 수정란이식에 의한 쌍자생산 등으로 송아지 생산비를 절감하여야 한다. 그리고, 일관사육체제 확립, 시설개선에 의한 노동절약형 사양방법 개선 등을 정착시켜 저렴한 쇠고기를 생산할 수 있도록 최선을 다하여야 한다.
셋째, 유통부문의 개선이 한우고기의 소비를 증진시키는 중요한 역할을 하고 있으므로 쇠고기 등급 및 부위별 차등 판매제의 조기정착, 생육유통체계를 지육유통체계로의 전환, 도축장시설현대화, 판매업소의 개선, 소비자 홍보 등에 많은 관심을 기울여야 한다.
네째, 정부에서는 과거와 같은 물가관리 차원의 한우정책에서 과감히 탈피하여 생산기반 확립, 전업농육성에 의한 규모확대, 안전축산물 생산, 가격안정 및 유통구조 개선을 위한 대책 등에 지속적이고 일관성 있는 정책을 추진하여야 한다.
끝으로, 『우리 스스로가 한우를 잘 지킬수 있을까』하는 의구심과 불안감을 떨쳐버려야 할 것이다. 현재 한우는 품질과 가격에서 수입육과 차등화되어가고 있고, 소비자들도 한우에 대한 신용도를 높여가고 있다. 또한 경제가 발전하면 발전할수록 고급육에 대한 선호도가 높아질 것이며, 그로 인한 한우 구매층 또한 정착되고 두터워지리라 생각된다. 그러므로 우리 축산인들은 과거 소극적인 경영에서 벗어나 내수기반 확충을 발판으로 삼아 세계시장으로 수출도 할 수 있다는 미래지향적인 사고방식으로 바꿔나가야 한다.