특집논문 : 지속가능한 식사의 윤리적 의미에 대한 연구 = The Ethical Meaning of Sustainable Table

국문 초록 (Abstract)

이 연구는 현대 한국사회에서 음식윤리의 의미와 필요성을 지속가능한 식사의 윤리적 의미를 통해 도출해보고자 하였다. 그래서 한편으로는 현대인의 식탁에서 중요한 역할을 하고 있는 유기농음식과 유전자변형식품의 문제를 중심으로, 다른 한편으로는 음식정의운동과 관련된 음식의 문제를 중심으로 살펴보았다. 정크푸드와 패스트푸드(고칼로리 저영양분), 프랑켄푸드(Frankenfoods)로 대변되는 나쁜 음식(malbouffe)은 음식으로부터 맛, 건강 그리고 문화적, 지역적 정체성을 박탈해버린다. 실제로 우리가 무엇을 어떻게 먹느냐의 문제는 우리의 삶과 직접 연결되어 있으면서도, 그 당연함으로 인해 그것이 가지는 의미와 중요성을 망각하고 지내기 마련이다. 따라서 음식영역의 고도의 산업화로 인해 탈맥락화, 탈자연화되고 있는 우리의 먹거리에 대한 진지한 고려와 이에 대응할 수 있는 새로운 음식윤리의 개발이 필요하다. 그리고 자연화된, 지역화된, 그리고 신선한 먹거리 접근권은 우리에게 반드시 필요한 기본적인 권리로 인식되어야 하며 음식복지에 대한 사회적 관심이 제기되어야 한다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study has tried to suggest the meaning and importance of meal ethics, on the one hand with the analysis on the problems in organic foods and GMOs(Genetically modified Organisms), and the other the problems in food justice movement. Malbouffe, for example, junk food, fast food, Frankenfood, deprives food of taste, health, cultural and regional identities. What and how we actually eat is connected with our concrete daily life, but we forget its meaning and importance. So we need to develop meal ethics which could deal with these problems of our decontextualized and denaturalized food. In order to do this, we insist the right of local and fresh food access and food welfare.

참고문헌 (Reference)

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