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수국차 분말을 첨가한 쿠키의 품질 특성 및 항산화 활성
박미혜, 김미라 (사)한국조리학회 2024 p.1-9
술지게미의 푸드 업사이클링을 위한 증편의 품질 특성
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흑생강 분말을 첨가하여 제조한 쌀쿠키의 품질 특성 및 항산화 활성
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데치기와 저수분 조리방법에 따른 채소의 비타민 및 무기질 함량 변화
두은희 (사)한국조리학회 2024 p.28-40
타가토스, 자일로스, 과당, 포도당으로 설탕을 대체하여 제조한 복분자 젤리의 이화학적 특성 연구
황자영 (사)한국조리학회 2024 p.41-47
화분(Bee Pollen)을 첨가한 소시지의 품질 특성
이민수, 정윤식 (사)한국조리학회 2024 p.48-55
콘시럽과 버터의 함량에 따른 밀크 캐러멜의 품질 특성
피윤정, 윤혜현 (사)한국조리학회 2024 p.56-65
녹차 분말을 첨가한 스펀지케이크의 품질 특성
신길만 (사)한국조리학회 2024 p.66-73
상업용 세척시설 이용이 다회용 컵의 식품 접촉 표면 안전성에 미치는 영향
손수희, 이상일,박민혜,김현숙 (사)한국조리학회 2024 p.74-85
계획행동이론을 적용한 푸드 업사이클링에서의 내적통제소재(INELOC) 연구
이순필, 황진수 (사)한국조리학회 2024 p.86-98