새싹 성장에 미치는 산소영향에 관한 연구 = Cultivation of Sprouts Soaked in Highly Oxygenated Water

국문 초록 (Abstract)

항산화란 활성산소(Oxygen free radical)의 산화 활동을 억제하거나 제거하는 것을 말한다. 산소는 두 가지 얼굴을 지니고 있다. 우선 산소는 우리 인간에게 없어서는 안 될 필수 불가결한 물질이다. 인간을 포함한 모든 동물은 몸 밖에서 영양분을 섭취하고 그것을 산소로 연계시켜 에너지를 얻는다(Zhang et al., 1992). 반면 우리 몸에는 끊임없이 활성산소(유해산소)가 생긴다. 활성산소는 이른바 불완전하게 연소된 산소. 전자를 잃어버려 항상 불안한 이 산소가 세포를 공격해 상처를 입히는데 이를 산화작용이라고 한다. 쇠가 녹슬 듯 세포가 병드는 것이다. 전문가들은 각종 질병의 90%와 노화 과정 등에 활성산소가 영향을 미치는 것으로 분석한다(Kim. et al., 1997; Talalay, et al., 1995). 인체는 생명을 유지하는 동안 끊임없이 반응성이 강한 산소화합물(reactive oxygen species; ROS)과 유리기를 생성함으로써, 산화물질(pro-oxidants)을 축적하게 된다.

목차 (Table of Contents)

• 서 론
• 재료 및 방법
• 결과 및 고찰
• 요 약
• 참고문헌