2011 개정 교육과정에 따른 실과 교과서 ‘식생활’ 단원의 학습내용요소 분석

국문 초록 (Abstract)

이 연구는 2011개정 교육과정에 따라 개발된 실과 검정교과서 식생활 단원의 분석을 통해 2015개정에 따른 실과 교과서 식생활 단원 집필 및 차기 교육과정 개선에 도움이 될 기초 자료를 얻고자 수행하였다. 주요 결과는 다음과 같다. ‘나의 균형 잡힌 식생활’ 단원 중 ‘나의 영양과 식사’ 소단원은 교과서별로 선정된 학습내용요소에 큰 차이가 없었다. ‘건강 간식 만들기’소단원은 건강 간식 만들기 실습과 관련된 내용에 대해 교과서별로 선정한 학습내용요소에 차이가 있었다. 이는 2007개정 교육과정의 성취기준에는 포함되어 있었으나 2011개정 교육과정에서는 삭제된 조리기구의 종류 및 쓰임새 알기, 연소 기구의 안전한 사용법 알기 등과 같은 기능적 요소들에 대해 교과서별로 학습내용요소 선정 여부에 차이가 있었던 것으로 분석되었다. ‘건강한 식생활의 실천’ 단원 중 ‘건강하고 안전한 식사’ 소단원은 교과서별로 선정한 학습내용요소에 큰 차이가 없었다. ‘음식 만들기와 식사예절’소단원은 우리 전통 음식의 우수성과 관련된 부분은 교과서별로 선정한 학습내용요소에 큰 차이가 없었으나, 밥을 이용한 한 끼 식사 만들기 실습과 관련된 내용에 있어서는 교과서별로 선정한 학습내용요소에 차이가 있었다. 이는 5학년의 ‘건강 간식 만들기’ 단원과 ‘조리과정(절차)’, ‘조리기구 및 가열기구의 사용’, ‘조리시 주의할 점’ 등의 내용이 중복되어 교과서별로 학습내용요소 선정 여부에 차이가 있었기 때문이었다. 2015개정 실과 교육과정의 성취기준 중 식생활에 해당하는 성취기준은 5개이며 이 중 4개 성취기준의 내용이 2011개정 교육과정과 유사하게 연계되고 있다. 따라서 차기 교과서의 학습내용요소를 선정할 때 본 연구의 결과가 기초 자료로 활용될 수 있을 것이다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study was conducted to analyze learning factors of the 'Dietary life' area in practical arts textbooks by the revised curriculum 2011. The learning factors of 6 practical arts textbooks were not different in the subunit 'My nutrition and diet' of the unit 'My balanced diet'. For the subunit 'Cooking healthful snack', learning factors related to cooking activities (about use of cooking utensils or burner, etc.) were slightly different in several textbooks. This is due to the differences of achievement standard between the revised curriculum 2011 and the revised curriculum 2007. The learning factors of 6 practical arts textbooks were not different in the subunit 'Healthy and safety diet' of the unit 'Practice of heathy diet'. For the subunit 'Cooking and dining etiquette', the learning factors about the excellence of traditional Korean foods were not different but the learning factors related to cook dishes using steamed rice were slightly different in several textbooks. It is because that the learning factors related to 'cooking activities' are repeated at 'Cooking healthful snack' for 5th grade and at 'Cooking and dining etiquette' for 6th grade. There are 5 achievement standards for 'Dietary life' in the revised curriculum 2015. Four achievement standards of them are closely connected to the revised curriculum 2011. Therefore, the learning factors of the revised curriculum 2011 suggested by this study results are useful, when selecting the learning factors for the unit 'Dietary life' of new practical arts textbooks by the revised curriculum 2015.

목차 (Table of Contents)

• 요약
• Ⅰ. 서론
• 1. 연구의 필요성 및 목적
• 2. 연구 내용
• Ⅱ. 연구 방법
• 1. 연구 대상
• 2. 연구 방법
• Ⅲ. 연구 결과
• 1. 식생활 단원의 구성 비율
• 2. 교과서별 식생활 단원의 구성 체제
• 3. 교과서별 세부 학습내용요소의 비교
• 4. 2015개정 교육과정 실과 식생활 단원의 학습내용요소 제안
• Ⅳ. 결론 및 제언
• 참고문헌

참고문헌 (Reference)

1 전세경, "학교 식생활교육의 교육적 의의와 효율적 추진 방안" 한국가정과교육학회 22 (22): 117-135, 2010

2 김정현, "초등학교 식생활교육을 위한 교과서 분석 및 내용 체계화에 관한 연구" 대한가정학회 48 (48): 125-136, 2010

3 김자영, "초·중학교 실과(기술·가정)교과서의 가족관련 단원 내용 비교분석:구조기능론과 건강가정 관점에서" 대한가정학회 46 (46): 137-153, 2008

4 노진영, "일본의 사회과 교과서 분석을 통한 도서관활용수업의 적용 방안에 관한 연구" 한국문헌정보학회 42 (42): 155-175, 2008

5 교육과학기술부, "실과(기술ㆍ가정)/정보과 교육과정. 교육부 고시 제2015-74호 [별책 10]"

6 교육과학기술부, "실과(기술ㆍ가정) 교육과정. 교육부 고시 제2011-361호 [별책 10]"

7 고인규, "실과 검정 교과서 ‘일과 진로’ 단원의 외형체제 및 내용 비교 분석" 한국실과교육연구학회 17 (17): 81-106, 2011

8 보건복지부, "국민 공통 식생활지침 제정 연구" 2015

9 전세경, "‘가정생활’교육의 교사교육을 위한 실과교육 교재의 내용 구성 체계화 및 상세화에 관한 연구" 한국실과교육학회 21 (21): 241-282, 2008

10 이성숙, "2015개정 실과교육과정 식생활 영역에 대한 평가 및 내용 구성 방향" 한국실과교육학회 29 (29): 125-142, 2016

11 진의남, "2015 개정 실과교육과정 개발 방향" (1) : 10-29, 2015

12 김형균, "2011 교육과정에 의한 실과교과서 ‘쾌적한 주거와 생활자원 관리’ 단원 개발 방안" 한국실과교육학회 26 (26): 23-44, 2013

13 박수진, "2007년 개정 교육과정 실과 교과서 「정보기기와 사이버 공간」단원의 비교분석" 한국실과교육학회 25 (25): 21-44, 2012

14 김형균, "2007년 개정 7차 실과교과서의 「생활 자원과 소비 단원」 비교 분석" 한국실과교육연구학회 18 (18): 23-50, 2012

15 이철현, "2007개정 실과 교과서 정보 단원의 비교 분석" 한국실과교육연구학회 17 (17): 99-124, 2011

16 이윤정, "2007개정 실과 검정교과서 의생활단원의 비교분석" 한국실과교육연구학회 17 (17): 225-248, 2011

17 이춘식, "2007 개정 실과 교과서의 기술영역 삽화 분석" 한국실과교육학회 24 (24): 195-213, 2011

18 강종표, "2007 개정 교육과정에 근거한 초등 실과 교과서 ‘기술의 세계’ 영역의 실천 활동 내용 및 삽화 분석" 한국실과교육학회 27 (27): 159-179, 2014