1 민계홍, "호주 대학생들의 한식에 대한 인식과 선호도 연구" 한국조리학회 16 (16): 92-102, 2010
2 한경수, "한식 밥류의 대량생산 표준레시피 개발 - 비빔밥, 콩나물밥, 볶음밥 -" 한국식품조리과학회 24 (24): 580-592, 2008
3 한경수, "한식 메뉴 명명 기준에 대한 내용분석" 한국식생활문화학회 26 (26): 629-640, 2011
4 김진영, "한국적인 맛 관련 소비자 식태도 성향 분류 척도 개발" 한국식생활문화학회 24 (24): 805-812, 2009
5 조우균, "한국 전통음식에 사용된 매운 맛" 한국식생활문화학회 26 (26): 374-382, 2011
6 이준환, "퍼지관계에 기반한 한국 음식과 맛 평가 형용사 분석" 한국지능시스템학회 23 (23): 451-459, 2013
7 서선희, "중국 현지인의 한식에 대한 인식과 한식 레스토랑 만족도 및 재방문의도 - 방문 경험과 방문 빈도 차이를 중심으로 -" 한국식생활문화학회 24 (24): 126-136, 2009
8 장정자, "주한 독일인의 한국 음식에 대한 인식 및 기호도 조사" 한국조리학회 17 (17): 1-14, 2011
9 김영연, "조미료 광고를 통해 본 미각의 근대화 과정" 한국디자인학회 21 (21): 203-214, 2008
10 김정원, "음식의 시각적 맛과 식기 색채에 관한 연구" 한국색채학회 26 (26): 107-119, 2012
1 민계홍, "호주 대학생들의 한식에 대한 인식과 선호도 연구" 한국조리학회 16 (16): 92-102, 2010
2 한경수, "한식 밥류의 대량생산 표준레시피 개발 - 비빔밥, 콩나물밥, 볶음밥 -" 한국식품조리과학회 24 (24): 580-592, 2008
3 한경수, "한식 메뉴 명명 기준에 대한 내용분석" 한국식생활문화학회 26 (26): 629-640, 2011
4 김진영, "한국적인 맛 관련 소비자 식태도 성향 분류 척도 개발" 한국식생활문화학회 24 (24): 805-812, 2009
5 조우균, "한국 전통음식에 사용된 매운 맛" 한국식생활문화학회 26 (26): 374-382, 2011
6 이준환, "퍼지관계에 기반한 한국 음식과 맛 평가 형용사 분석" 한국지능시스템학회 23 (23): 451-459, 2013
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8 장정자, "주한 독일인의 한국 음식에 대한 인식 및 기호도 조사" 한국조리학회 17 (17): 1-14, 2011
9 김영연, "조미료 광고를 통해 본 미각의 근대화 과정" 한국디자인학회 21 (21): 203-214, 2008
10 김정원, "음식의 시각적 맛과 식기 색채에 관한 연구" 한국색채학회 26 (26): 107-119, 2012
11 최형순, "실생활에서 주로 사용하는 색과 미각의 관계에 관한 연구" 한국감성과학회 12 (12): 471-480, 2009
12 김현숙, "부산 거주 외국인의 국적별 한식에 관한 중요도와 만족도" 한국식품조리과학회 28 (28): 89-96, 2012
13 한인준, "방사선 조사 기술을 이용하여 제조한 멸균 우유죽(타락죽)의 품질 특성" 한국식품영양과학회 40 (40): 885-891, 2011
14 송정근, "미각형용사의 형태론" 형태론 7 (7): 303-323, 2005
15 이경희, "미각자극에 따른 감각 및 감성적 미각정보 처리과정의 기능적 매핑 비교" 한국감성과학회 15 (15): 585-592, 2012
16 김선희, "미각 이미지와 푸드스타일링 디자인의 연관성 연구 :잡지에 나타난 한식메뉴 색채를 중심으로" 한국외식경영학회 16 (16): 119-140, 2013
17 차성미, "델파이 기법을 이용한 대표적인 한국의 맛과 음식에 관한 연구" 한국식품조리과학회 26 (26): 155-164, 2010
18 하귀현, "대전 지역 중국 유학생들의 한국 음식에 대한 인지도와 기호도" 한국식품영양학회 23 (23): 186-195, 2010
19 "http://stdweb2.Korean.go.kr"
20 "http://month.foodbank.co.kr"
21 Han DW, "The introduction of Korean foods’ flavors and tastes to the world: Centered on the translation of 105 kinds of Korean foods’ names into Chinese" 4 : 57-73, 2002
22 Chang MJ, "Recognition and preference of Korean traditional food of foreign visitors in Korea" 15 : 215-223, 2000
23 Yun KH, "A study on Korean food tasty expression" Sejong University 2006