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Fond de Boeuf Brun ( Brown soup stock ) 의 조리과학적 성질
안명수, 권혁련 한국조리과학회 1991 p.29-36
FAST FOODS 의 영양에 관한 소비자 및 업체의 의식구조 조사와 영양적 균형 평가에 관한 연구
곽동경, 김성희,이혜상,남순란,류온순,문혜경,주세영 한국조리과학회 1991 p.37-46
분리 녹두 단백질과 이를 화학적으로 수식화한 단백질간의 식품학적 기능성 비교
손경희, 박진,민성희,박현경 한국조리과학회 1991 p.53-59