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쿡췰 ( Cook / Chill ) 시스템을 이용한 고등어조림의 HACCP 레시피 개발 및 생산과정의 품질평가
박혜원, 곽동경,홍완수,최은정,이경은,김성희,류경,장혜자 한국조리과학회 1997 p.592-601
최미애, 박찬성 한국조리과학회 1997 p.602-608