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이 학술지의 논문 검색
Listeria monocytogenes 에 대한 길경의 물 및 에탄을 추출물의 항균효과
김복자 한국조리과학회 2000 p.1-6
알로에 용매별 추출물의 항변이원성
김수현, 오창경,오명철,안용석,고정림,오혁수 한국조리과학회 2000 p.7-11
녹차 추출물의 항돌연변이원성
김수현, 오창경,오명철 한국조리과학회 2000 p.12-15
반응표면분석법에 의한 감설기 제조조건의 최적화
이선주, 박금순,정외숙 한국조리과학회 2000 p.16-23
수분 첨가량에 따른 절편의 노화도에 관한 연구
윤숙자 한국조리과학회 2000 p.24-31
쌀과 배추의 세척 및 가열에 의한 유기인계 농약의 제거 효과
제갈성아, 한영선,김성애 한국조리과학회 2000 p.32-37
산업체 급식소의 배식방법에 따른 음식 잔식량에 대한 실태 조사연구
김혜영 한국조리과학회 2000 p.38-46
국내산 식용 지하 부위 채소의 생산지역에 따른 무기질 성분 함량에 관한 연구
이미순, 장경미 한국조리과학회 2000 p.47-52
감자의 수침조건에 따른 전분의 호화 특성
김경애, 정난희,전은례 한국조리과학회 2000 p.53-58
사업체 급식서비스 품질의 업무형태별 만족요인 분석
김명애, 김신자 한국조리과학회 2000 p.59-66