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Bacillus subtilis에 의해 발효된 다양한 콩의 품질 특성
김기혁, 이규희,Kim, Keehyuk,Lee, Gyuhee 한국식품조리과학회 2016 p.541-548
농축 블루베리 퓌레 열처리 시 pH 조절제의 품질 저하 억제 효과
이인경, 민세철,김희선,한귀정,김명환,Lee, In Gyeong,Min, Seo Cheol,Kim, Hee Sun,Han, Gwi Jung,Kim, Myung Hwan 한국식품조리과학회 2016 p.549-558
정지윤, 박희진,원삼연,김성수,Jeong, Ji-Yun,Park, Hee-Jin,Won, Sam-Yeon,Kim, Sung-Soo 한국식품조리과학회 2016 p.559-566
콩의 종류 및 조리방법에 따른 단백질·아미노산 함량 변화
임정연, 김상천,김세나,최용민,양미란,조인희,김행란,Im, Jeong Yeon,Kim, Sang-Cheon,Kim, Sena,Choi, Youngmin,Yang, Mi Ran,Cho, In Hee,Kim, Haeng Ran 한국식품조리과학회 2016 p.567-574
신품종 이슬송이 버섯(Lentinula edodes GNA01)의 온도별 저장에 따른 품질 변화
최덕주, 이윤정,최소례,윤예리,Choi, Duck-Joo,Lee, Yun-Jung,Choi, So-Rye,Youn, Aye-Ree 한국식품조리과학회 2016 p.585-592
증숙 공정을 이용한 마 분말 첨가 팬케익 프리믹스의 품질특성
강문경, 김진숙,김기창,최송이,김경미,Kang, Moon-Kyung,Kim, Jin-Sook,Kim, Gi-Chang,Choi, Song-Yi,Kim, Kyung-Mi 한국식품조리과학회 2016 p.593-599
발효강황 첨가 선식의 항산화적·관능적 및 미생물적 품질 특성
오수보, 김은경,라하나,변양수,김혜영,Wu, Xiu Bao,Kim, Eun Kyung,Ra, Ha Na,Byeon, Yang Soo,Kim, Hae Young 한국식품조리과학회 2016 p.600-608
김은미, 안지애,이호진,이민아,Kim, Eun-Mi,Ahn, Jee-Ahe,Lee, Ho-Jin,Lee, Min-A Korean Society of Food and Cookery Science 2016 p.609-618