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이 학술지의 논문 검색
된장 숙성중 정미성분의 변화에 관한 연구 (1)
이혜수, 김미정 한국조리과학회 1990 p.1-8
분리 팥 단백질의 유화특성에 관한 연구
손경희, 김현정,박현경 한국조리과학회 1990 p.9-14
품종별 감자 전분의 호화도 측정
김경애, 정란희 한국조리과학회 1990 p.15-19
사골뼈 용출액 중의 무기질 성분에 관한 연구
설민영, 장명숙 한국조리과학회 1990 p.21-26
율무 지질의 Triglyceride 조성에 관한 연구
이희자, 배정설,조광연,장순욱 한국조리과학회 1990 p.27-32
수분 - 열처리에 따른 쌀 전분의 호화특성
김수경, 신말식 한국조리과학회 1990 p.33-39
경제 성장에 따른 식품수급 및 식이섭취 양상의 특성 분석
이종미 한국조리과학회 1990 p.41-50
더덕의 지방산 및 아미노산 조성
맹영선, 박혜경 한국조리과학회 1990 p.51-58
발효과채쥬스의 제조 및 특성에 관한 연구
윤선, 배영희,김유경 한국조리과학회 1990 p.59-68
덩굴차 ( Gynostemma pentaphylum Makino ) 의 성분에 관한 연구
고영수, 이헌옥 한국조리과학회 1990 p.69-83