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      초등학교 급식의 비빔밥 생산과정에 따른 미생물적 품질평가 = Microbiological Quality Assessment of Bibimbap Production Flow in Elementary School Foodservice

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      https://www.riss.kr/link?id=A75465754

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      참고문헌 (Reference)

      1 "and sanitation for verifyingfood safety. J. ADA" 97 : 889-891, 1997

      2 "and sanitation for verifyingfood safety." 97 : 889-891, 1997

      3 "Application of foodtechnology and engineering to central foodpreparation. U.S. Army Natick Laboratories" 1972

      4 ". 한식 제공 음식업소의 위생 및 시설조사 연구 작업환경 위생 및 조리설비평가." 9 : 457-465, 1995

      5 ". 학교급식을 통한 초등학생과 중학생의 식품기호 식습관 및 식생활태 도의 비교 남제주군 지역을 중심으로." 2001

      6 ". 학교급식소의 HACCP 시스템적합성 검증 가열조리 및 가열조리 후처리공정의 미생물적 품질평가를 중심으로." 36 : 1071-1082, 2003

      7 ". 학교급식 위해요소중점관리 HACCP 제도 도입에 관한 관련업체 인지 조사 연구." 2000

      8 ". 초등학교급식에서의 주요식단에 대한 HACCP 모델 개발에 관한 연구." 26 : 177-188, 2000

      9 ". 초등학교 아동의 급식에 대한 만족도와 기호도에 관한 연구 동해지역을 중심으로." 1999

      10 ". 초등학교 단체급식소의 환경과 급식설비에 대한 미생물 평가." 31 : 216-220, 2002

      1 "and sanitation for verifyingfood safety. J. ADA" 97 : 889-891, 1997

      2 "and sanitation for verifyingfood safety." 97 : 889-891, 1997

      3 "Application of foodtechnology and engineering to central foodpreparation. U.S. Army Natick Laboratories" 1972

      4 ". 한식 제공 음식업소의 위생 및 시설조사 연구 작업환경 위생 및 조리설비평가." 9 : 457-465, 1995

      5 ". 학교급식을 통한 초등학생과 중학생의 식품기호 식습관 및 식생활태 도의 비교 남제주군 지역을 중심으로." 2001

      6 ". 학교급식소의 HACCP 시스템적합성 검증 가열조리 및 가열조리 후처리공정의 미생물적 품질평가를 중심으로." 36 : 1071-1082, 2003

      7 ". 학교급식 위해요소중점관리 HACCP 제도 도입에 관한 관련업체 인지 조사 연구." 2000

      8 ". 초등학교급식에서의 주요식단에 대한 HACCP 모델 개발에 관한 연구." 26 : 177-188, 2000

      9 ". 초등학교 아동의 급식에 대한 만족도와 기호도에 관한 연구 동해지역을 중심으로." 1999

      10 ". 초등학교 단체급식소의 환경과 급식설비에 대한 미생물 평가." 31 : 216-220, 2002

      11 ". 중ㆍ고등학교의 학교급식이 나아가야할 방 향 ." 19 : 11-16, 1996

      12 ". 용인시 초등학교 학교급식 실태 및개선에 관한 연구." 1999

      13 ". 식품접객업소의 위생개선을위한 검사 항목 개발과 응용에 관한 연구 HACCP 모델을 이용한 기여인자 분석방법으로." 1992

      14 ". 식중독발생의 사례를 통해 본 집단급식의 문제점 분석." 12 : 240-253, 1997

      15 ". 식중독 발생현황 통계" 식품의약품 안전청 2004

      16 ". 시판음식의 조리단계별 HACCP설정을 위한 연구II : 일품요리( 냉면, 비빔밥) 의위해요인 분석." 10 : 167-174, 1995

      17 ". 병원급식의 미생물적 품질보증을 위한 식품 위해 요소 중점관리 기준 전산프로그램 및 교육훈련 지침서 개발." 1996

      18 ". 대학교 급식시설에서의 계절별 김밥생산과정에 따른 HACCP에 의한 미생물적품질평가." 1998

      19 ". 단체급식에서의 HACCP적용." 4 : 30-33, 1999

      20 ". 단체급식 메뉴 및 원부재료의 미생물학적 위해분석." 15 : 123-136, 2000

      21 ". 급식산업의 HACCP 도입 필요성 및발전 전망. 식품산업과 영양" 4 : 1-13, 1999

      22 ". 공동조리 학교급식의 미생물적품질보증을 위한 위험요인분석." 11 : 249-260, 1995

      23 ". 공동관리 초등학교의안전한 오징어덮밥 생산을 위한 HACCP 적용." 33 : 365-374, 2004

      24 ". Satellitefoodservice system assessment in terms oftime and temperature conditions andmicrobiological and sensory quality ofspaghetti and chill." 42 : 225-229, 1997

      25 ". Microbiological safetyassurance system for foodservice facilities. J.Food Technol" 68-73, 1990

      26 ". Microbiological safetyassurance system for foodservice facilities. J.Food Technol" 68-73, 1990

      27 ". Laboratory1230Method in Food and Dairy Microbiology.Academic Press Inc." 1976

      28 ". Impact of foodborne disease andmethods of evaluating control program. J.Environ Health" 533 315-323, 1978

      29 ". Center for Food Safety and AppliedNutrition. Managing food safety A HACCPprinciples guide for operation of foodestablishments at the retail level. Draft" FDA 15-, 1998April

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      2017-01-11 통합 KCI등재
      2013-06-25 학술지명변경 한글명 : 대한가정학회지 -> Family and Environment Research
      외국어명 : Journal of the Korean Home Economics Association -> Family and Environment Research
      KCI등재
      2013-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2011-11-23 학술지명변경 외국어명 : 미등록 -> Journal of the Korean Home Economics Association KCI등재
      2010-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2008-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2006-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2001-01-01 평가 등재학술지 선정 (등재후보2차) KCI등재
      1998-07-01 평가 등재후보학술지 선정 (신규평가) KCI등재후보
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      기준연도 WOS-KCI 통합IF(2년) KCIF(2년) KCIF(3년)
      2016 0.76 0.76 0.96
      KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
      1.02 1.04 1.279 0.17
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