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국문 초록 (Abstract)

본 연구에서는 GSE의 항산화제와 비만 예방 및 치료제로서의 식품적용 가능성을 알아보기 위해 DPPH radical, superoxide anion radical 및 hydroxyl radical 포착효과를 확인하였으며, 몇 가지 소화효소(단...

본 연구에서는 GSE의 항산화제와 비만 예방 및 치료제로서의 식품적용 가능성을 알아보기 위해 DPPH radical, superoxide anion radical 및 hydroxyl radical 포착효과를 확인하였으며, 몇 가지 소화효소(단백질 분해효소, 탄수화물 분해효소, 지방분해효소)의 저해효과를 측정하였다. 그 결과 GSE는 우수한 항산화 효과를 가지고 있는 것으로 나타났으며 특히, vitamin C보다 DPPH radical 소거효과가 약 2배, superoxide anion radical 소거효과가 약 2.7배 우수한 것으로 나타났다. 또한, GSE는 소화효소인 trypsin, α-chymotrypsin, α-amylase, α-glucosidase, lipase에 대한 저해효과를 갖고 있는 것으로 확인되었다. 이상의 결과로 GSE는 항산화 효과와 비만 예방 및 개선을 위한 유용한 소재로 사용될 수 있을 것이라 생각된다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

The purpose of this study is to investigate the antioxidative activity and digestive enzyme inhibition of grape seed extract (GSE). The GSE was tested for its effect on various antioxidative potentials (scavenging activities of DPPH radical, superoxide anion radical and hydroxyl radical) and inhibitory effect of various digestive enzymes (trypsin, α-chymotrypsin, α-amylase, β-glucosidase and lipase). DPPH radical scavenging activity (SC??, 50% scavenging concentration) of GSE was 4.76±0.27 ppm while those of positive controls (EGCG and vitamin C) were 2.22±0.12 ppm and 9.50±0.72 ppm, respectively. SC?? value of GSE against superoxide anion radical and hydroxyl radical were 3.82±0.07 ppm and 803.23±27.16 ppm, respectively. In addition, IC?? values of GSE against trypsin, α-chymotrypsin, α-amylase, α-glucosidase and lipase were 2.17±0.59 ppm, 7.46±1.25 ppm, 18.25±3.54 ppm, 12.30±1.12 ppm, and 653.23±79.34 ppm, respectively. These results suggest that GSE may be useful for the prevention or treatment of obesity.

목차 (Table of Contents)

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (Reference)

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3 김순임, "추출 조건에 따른 오미자 추출물의 항산화 및 혈당 강하에 관한 연구" 한국식품영양학회 22 (22): 41-47, 2009

4 윤유식, "장내 소화 효소 활성 저해를 통한 섭취 영양소의 흡수 억제와 이를 이용한 비만 개선용 식이 조성물의 개발" 대한영양사협회 8 (8): 199-205, 2002

5 윤유식, "장내 소화 효소 활성 저해를 통한 섭취 영양소의 흡수 억제와 이를 이용한 비만 개선용 식이 조성물의 개발" 대한영양사협회 8 (8): 199-205, 2002

6 안종석, "백자인 추출물에 의한 pancreatic lipase의 저해 효과" 한국생명과학회 16 (16): 328-332, 2006

7 임채성, "말채나무 추출물의 α-amylase 저해 활성" 한국응용생명화학회 48 (48): 103-108, 2005

8 이양숙, "만형자(Vitex rotundifolia) 추출물의 항산화 활성과 Tyrosinase 저해 활성" 한국식품저장유통학회 16 (16): 101-108, 2009

9 김경범, "국내 유통 중인 식용식물 추출물의 항산화효과" 한국응용생명화학회 49 (49): 328-333, 2006

10 박성진, "거봉 포도 종자 및 과피 추출물의 항산화 활성" 한국식품과학회 35 (35): 121-124, 2003