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이 학술지의 논문 검색
Microbes from raw milk for fermented dairy products
Wouters, J. T.; Ayad, E. H.; Hugenholtz, J.; Smit, G. unknown 2002 p.91-109
van Kranenburg, R.; Kleerebezem, M.; van Hylckama Vlieg, J.; Ursing, B. M.; Boekhorst, J.; Smit, B. A.; Ayad, E. H.; Smit, G.; Siezen, R. J. unknown 2002 p.111-121
Development of defined surface starter cultures for the ripening of smear cheeses
Bockelmann, W. unknown 2002 p.123-131
Autolysis of Lactococcus lactis
Pillidge, C. J.; Rallabhandi, P. S.; Tong, X. Z.; Gopal, P. K.; Farley, P. C.; Sullivan, P. A. unknown 2002 p.133-140
Genetic diversity of Streptococcus thermophilus strains isolated from Italian traditional cheeses
Andrighetto, C.; Borney, F.; Barmaz, A.; Stefanon, B.; Lombardi, A. unknown 2002 p.141-144
Antimicrobial-producing wild lactococci isolated from artisanal and non-dairy origins
Ayad, E. H.; Verheul, A.; Wouters, J. T.; Smit, G. unknown 2002 p.145-150
Mannitol production by lactic acid bacteria: a review
Wisselink, H. W.; Weusthuis, R. A.; Eggink, G.; Hugenholtz, J.; Grobben, G. J. unknown 2002 p.151-161
An overview of the functionality of exopolysaccharides produced by lactic acid bacteria
Ruas-Madiedo, P.; Hugenholtz, J.; Zoon, P. unknown 2002 p.163-171
Technological challenges for future probiotic foods
Mattila-Sandholm, T.; Myllarinen, P.; Crittenden, R.; Mogensen, G.; Fonden, R.; Saarela, M. unknown 2002 p.173-182
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