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이 학술지의 논문 검색
Performance of Canola and Soybean Fats in Extended Frying
S.G. Stevenson, L. Jeffery, M. Vaisey-Genser, B. Fyfe, ... N.A.M. Eskin Pergamon Press 1984 p.187-194
Ammonia as an Objective Quality Index in Squid
R.J. LeBlanc, T.A. Gill Pergamon Press 1984 p.195-201
Functionality of Modified Plant Proteins in Model Food Systems
A.T. Paulson, M.A. Tung, M.R. Garland, S. Nakai Pergamon Press 1984 p.202-208
Microstructure of Squid Muscle and its Influence on Texture
D.W. Stanley, A.K. Smith Pergamon Press 1984 p.209-213
A.A. Bushway, D.V. Serreze Pergamon Press 1984 p.214-217
Hydrogenation of Canola Oil in the Presence of Arene Chrome Carbonyl Complexes
L.L. Diosady, W.F. Graydon, S.S. Köseoḡlu, L.J. Rubin Pergamon Press 1984 p.218-223
Nutritional Value of Germinated Barley
J.C. Alexander, H.G. Gabriel, J.L. Reichertz Pergamon Press 1984 p.224-228
Sensorial Assessment of the Eating Quality of Meat
E.A. Gullett, D.L. Rowe, R.J. Hines Pergamon Press 1984 p.229-236
Effect of Heat Treatment on Nutritive Quality of Plant Protein Blends
P. Srihara, J.C. Alexander Pergamon Press 1984 p.237-241
Thermal Properties of Frozen Peas, Clams and Ice Cream
K. Sastry Sudhir, K. Datta Ashis Pergamon Press 1984 p.242-246
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