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      SCOPUS KCI등재

      단체급식에서 사용되는 전처리 농산물의 품질 특성 분석

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      • Abstract
      • 서론
      • 재료 및 방법
      • 결과 및 고찰
      • 요약
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      참고문헌 (Reference)

      1 "Vitamin C retention in fresh-cutpotatoes." 26 : 75-84, 2002

      2 "The evaluation of quality managementstandards for contracted foodservice company." 18 : 426-432, 2002

      3 "Survey on the use of preprocessed foods inelementary school foodservices in Incheon." 16 : 250-259, 2001

      4 "Standard Method of Analysis for Hygienic Chemists." Phar. Soc. 2000

      5 "Sensory evaluation in quality control: an overview, new developments and future opportunities." 13 : 329-339, 2002

      6 "Screening of antibrowning agents forminimally processed vegetables." 30 : 278-282, 1998

      7 "Quality measurement of fruits and vegetables." 15 : 207-225, 1999

      8 "Quality control of minimally-processed vegetables." 15 : 209-219, 1999

      9 "Present and view of interior and outside foodservice." 34 : 25-29, 2001

      10 "Preception on using preprocessed foods amongdietitians employed in elementary school foodservices in Incheon." 15 : 379-386, 2000

      1 "Vitamin C retention in fresh-cutpotatoes." 26 : 75-84, 2002

      2 "The evaluation of quality managementstandards for contracted foodservice company." 18 : 426-432, 2002

      3 "Survey on the use of preprocessed foods inelementary school foodservices in Incheon." 16 : 250-259, 2001

      4 "Standard Method of Analysis for Hygienic Chemists." Phar. Soc. 2000

      5 "Sensory evaluation in quality control: an overview, new developments and future opportunities." 13 : 329-339, 2002

      6 "Screening of antibrowning agents forminimally processed vegetables." 30 : 278-282, 1998

      7 "Quality measurement of fruits and vegetables." 15 : 207-225, 1999

      8 "Quality control of minimally-processed vegetables." 15 : 209-219, 1999

      9 "Present and view of interior and outside foodservice." 34 : 25-29, 2001

      10 "Preception on using preprocessed foods amongdietitians employed in elementary school foodservices in Incheon." 15 : 379-386, 2000

      11 "Physicochemical, microbial, and sensory parameters as indices to evaluatethe quality of minimally-processed carrots." 40 : 34-40, 2006

      12 "Perceived performance of sanitary managementfor school food service manager in the Seoul area." 5 : 100-108, 2000

      13 "Minimal processing of fruits and vegetables." 30 : 95-102, 1997

      14 "Kaud FJ. Systematic management of foodservice implementingthe chilled food concept. J. Am. Diet. Assoc. 46" 1972

      15 "Freshness prolongationof crisp head lettuce by vacuum cooling and cold chainSystem." 27 : 546-554, 1995

      16 "Effects of carrot on the stabilityof vitamin C in (green-yellow) vegetable juices." 26 : 582-587, 1997

      17 "Effect of various pretreatments and dryingmethods on the quality of dried vegetables." 26 : 805-813, 1997

      18 "Effect of pre-treatments on thedrying characteristics of dried vegetables." 25 : 292-301, 1997

      19 "Dietitians' perception on usage of cool/chillvegetables in institution foodservice." 30 : 1293-1300, 2001

      20 "A study for the quality of vegetable disheswithout heat treatment in foodservice establishments." 18 : 309-318, 2002

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      2020-01-01 평가 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) KCI등재
      2010-11-23 학회명변경 영문명 : Korean Society Of Food Science And Biotechnology -> Korean Society of Food Science and Technology KCI등재
      2010-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2008-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2006-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2004-01-01 평가 등재학술지 유지 (등재유지) KCI등재
      2001-07-01 평가 등재학술지 선정 (등재후보2차) KCI등재
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      기준연도 WOS-KCI 통합IF(2년) KCIF(2년) KCIF(3년)
      2016 1.03 1.03 1.1
      KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
      1.11 1.08 2.013 0.18
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