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ア ァ カ サ ザ タ ダ ナ ハ バ パ マ ヤ ャ ラ ワ ヮ ン イ ィ キ ギ シ ジ チ ヂ ニ ヒ ビ ピ ミ リ ウ ゥ ク グ ス ズ ツ ヅ ッ ヌ フ ブ プ ム ユ ュ ル エ ェ ケ ゲ セ ゼ テ デ ヘ ベ ペ メ レ オ ォ コ ゴ ソ ゾ ト ド ノ ホ ボ ポ モ ヨ ョ ロ ヲ ―

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§ ※ ☆ ★ ○ ● ◎ ◇ ◆ □ ■ △ ▽ → ← ↑ ↓ ↔ 〓 ◁ ◀ ▷ ▶ ♤ ♠ ♡ ♥ ♧ ♣ ⊙ ◈ ▣ ◐ ◑ ▒ ▤ ▥ ▨ ▧ ▦ ▩ ♨ ☏ ☎ ☜ ☞ † ‡ ↕ ↗ ↙ ↖ ↘ ♭ ♩ ♪ ♬ ㉿ ㈜ № ㏇ ™ ㏂ ㏘ ℡ ＃ ＆ ＊ ＠ ª º
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      전통발효식품으로부터 GABA 생성 유산균의 분리 및 이를 이용한 다시마로부터 천연 GABA의 생성

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      https://www.riss.kr/link?id=T11597896

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      목차 (Table of Contents)

      • Ⅰ. 서론 = 1
      • Ⅱ. 재료 및 방법 = 6
      • 1. 재료 = 6
      • 2. Gamma-aminobutyric acid (GABA) 생성 유산균의 분리 및 동정 = 6
      • 1) GABA 생성 유산균의 분리 = 6
      • Ⅰ. 서론 = 1
      • Ⅱ. 재료 및 방법 = 6
      • 1. 재료 = 6
      • 2. Gamma-aminobutyric acid (GABA) 생성 유산균의 분리 및 동정 = 6
      • 1) GABA 생성 유산균의 분리 = 6
      • 2) GABA 생성 유산균의 동정 = 8
      • (1) DNA extraction = 8
      • (2) 16S rDNA의 PCR 증폭 = 9
      • (3) 16S rDNA 정제 = 9
      • (4) 16S rDNA sequencing = 9
      • (5) 염기서열의 계통학적 분석 = 11
      • 3. 유산균을 이용한 다시마 발효액의 제조 = 11
      • 4. 유리아미노산 함량 = 11
      • 5. 고형분, polyphenol, 탄수화물 및 단백질 함량 = 12
      • 6. 단당류의 조성 = 12
      • 7. Sulfate 함량 = 13
      • 8. 항산화능 = 13
      • 1) DPPH radical scavenging assay = 13
      • 2) Superoxide radical scavenging assay = 14
      • 3) Xanthine oxidase inhibitory assay = 14
      • 4) Nitric oxide scavenging assay = 15
      • 9. 세포독성 및 항염활성 = 15
      • 1) MTT assay = 15
      • 2) Cell base NO assay = 16
      • 10. Flavor 특성 = 16
      • 11. 주사형전자현미경 촬영 = 19
      • Ⅲ. 결과 및 고찰 = 20
      • 1. GABA 생성균주의 분리 및 동정 = 20
      • 2. 전통발효식품 유래 GABA 생성 유산균 (L. brevis BJ-20)을 이용한 다시마로부터 천연 GABA의 생성 = 28
      • 1) GABA 생성 유산균 첨가 다시마 발효물의 식품성분 특성 = 28
      • (1) 고형분, polyphenol 및 일반성분 = 28
      • (2) 단당류의 조성 = 28
      • (3) Sulfate 함량 = 32
      • 2) GABA 생성 유산균 첨가 다시마 발효물의 건강 기능성 = 34
      • (1) 유리아미노산 함량 = 34
      • (2) 항산화능 = 38
      • (3) 세포독성 및 항염 활성 = 43
      • 3) GABA 생성 유산균 첨가 다시마 발효물의 flavor 특성 = 47
      • Ⅳ. 요약 = 50
      • Ⅴ. 참고문헌 = 53
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