옥수수기름의 탈취온도가 trans 지방산 생성량 및 그 조성에 미치는 영향을 GLC를 이용하여 측정하였다. 상대적으로 저온탈취인 240∼250℃에서는 극미량의 trans 지방산만이 검출되었으나, 고온...
http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
https://www.riss.kr/link?id=A19664252
1998
Korean
594
KCI등재
학술저널
26-30(5쪽)
0
상세조회0
다운로드국문 초록 (Abstract)
옥수수기름의 탈취온도가 trans 지방산 생성량 및 그 조성에 미치는 영향을 GLC를 이용하여 측정하였다. 상대적으로 저온탈취인 240∼250℃에서는 극미량의 trans 지방산만이 검출되었으나, 고온...
옥수수기름의 탈취온도가 trans 지방산 생성량 및 그 조성에 미치는 영향을 GLC를 이용하여 측정하였다. 상대적으로 저온탈취인 240∼250℃에서는 극미량의 trans 지방산만이 검출되었으나, 고온탈취인 255∼270℃ 구간에서는 0.30, 0.57, 0.64 및 0.81%를 나타내었다. 이성화 현상은 이중결합수가 증가할수록 두드러졌으며, tt 및 ttt형은 거의 검출되지 않는데 비하여 ct, tc, cct 및 tcc형이 다량 검출되었다. 따라서, 탈취유의 이화학적 특성과 함께 이성체형성의 극소화는 저온탈취에 의하여 최대의 효과를 얻을 수 있음을 확인하였다.
다국어 초록 (Multilingual Abstract)
It was determined the effect of deodorizing temperature on forming amount and its composition of trans fatty acids by GLC in corn oil. Trans fatty acids were detected a trace amount at the low temperature deodorizing as 240∼250℃, but its amounts w...
It was determined the effect of deodorizing temperature on forming amount and its composition of trans fatty acids by GLC in corn oil. Trans fatty acids were detected a trace amount at the low temperature deodorizing as 240∼250℃, but its amounts were showed to 0.30, 0.57, 0.64 and 0.81% at the high temperature deodorizing as 255∼270℃, respectively. The isomerization phenomenon was remarkably in order that double bond number might to increase, tt and ttt type were not detected nearly, that the ct, tc, cct and tcc type were detected to the large amount, respectively.
장내 질환의 치료와 관련된 한약재의 장내 유해세균에 대한 항균 활성