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Influence of Brine Curing and Dehydratio and Texture Modifier Addition on Physicochemical Properties of Liquid Smoked Grey Mullet (Mugil cephalus L.) Product
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저자
Yang, C.C. ; Guo, J.H. ; Lin, T.C. ; Lin, S.C. ; Chang, H.C. ; Wang, T.C.
- 발행기관
- 학술지명
- 권호사항
-
발행연도
2012년
-
작성언어
-
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Print ISSN
1605-2471
-
등재정보
SCOPUS
-
자료형태
학술저널
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원정보자원
TAIWANESE JOURNAL OF AGRICULTURAL CHEMISTRY AND FOOD SCIENCE
-
수록면
1 [※수록면이 p5 이하이면, Review, Columns, Editor's Note, Abstract 등일 경우가 있습니다.]
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