커피전문점 이미지의 구성요소, 차원성과 척도 = A Study of Components, Dimensions, and Measure for Coffee Shop Image

국문 초록 (Abstract)

슈퍼마켓, 식료품점, 백화점, 의류점, 호텔 등을 대상으로 한 수많은 점포 이미지 연구에도 불구하고, 레스토랑이 소매업에서 차지하는 비중에 비해 레스토랑을 대상으로 한 개념화와 측정 연구는 많지 않았다. 이러한 다양한 점포에 대한 연구에도 불구하고, 학자들 간의 명확하고 공통적으로 적용할 수 있는 정의를 도출하지 못하였고, 점포 이미지에 대한구성요소들도 학자들마다 그 대상과 상황, 그리고 연구 목적에 맞게 제각각 설정되어 연구되어 왔다. 또한 레스토랑 산업내의 다양한 레스토랑 범주가 존재함에도 불구하고 이를 각각 나누어 연구한 학자들은 그리 많지 않았다. 레스토랑 이미지라는 큰 범주를 설명할 수 있는 구성요소들은 무엇이고 어떻게 구성되어있는지, 그리고 그 개념을 측정할 수 있는 도구에 대한 연구는 매우 한정적이었다. 이에 본 연구에서는 많은 문헌 연구조사와, 전문가들과 실무진들과의 심층면접을 통해 레스토랑 이미지의 한 분야인 커피전문점 이미지의 개념을 실증연구를 바탕으로 구체적으로 명확히 하고 효과적으로 측정할 수 있는 기틀을 마련하고자 하였다. 연구 결과, 커피 전문점 이미지는 분위기, 편리함, 품질, 가격, 서비스의 5가지 다구성 요소로 구성된 단일 차원임을 밝혀냈으며, 개발된 측정항목들은 Churchill의 방법에 따라 주성분 요인분석과 신뢰성 분석을 실시하여 타당성과 신뢰성을 검증하고, 주축 요인분석과 2차 확인적 요인분석을 통해 다차원성을 검증하였다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This paper not only seeks to develop conceptualizations of coffee shop image by extensive literature on store image and an empirical study, but address the measurement issues related to the study of coffee shop image. The phenomenon that customers are motivated by the store image makes it more important in marketers’view. In retailing industry, many studies are known regarding of the image of store such as supermarkets, groceries, department stores, and clothing store. However, the image of restaurant is not same in comparing with that of individual retail store which is treated in retailing industry. In addition, they have many things in common between the restaurant image and the store image because the restaurant image inevitably includes tangible or intangible and positive or negative perceptions of customers. With a basis of customers’perceptions, academicians have dealt the store image with supermarket, groceries, department store, fashion store, record store, clothing store, and Hotel in academic area. Up to now, the findings of many studies related to restaurant image have been limited. Based on this foundation, our objectives are to identity a part of restaurant image, specifically, image of coffee shop, defined as a restaurant that serves cheap meals or a place in a large shop or a hotel that serves meals and non-alcoholic drinks, to discuss how the restaurant image is formed, and to test the construction and psychometric assessment if measure of coffee shop image.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서론 Ⅱ. 이론적배경과가설설정 Ⅲ. 제안된 구성요소들의 검증 Ⅳ. 결론 및 논의 참고문헌