后疫情时代中国连锁餐饮企业“海底捞”的发展战略研究

국문 초록 (Abstract)

최근 코로나바이러스가 점차 소멸됨에 따라, 코로나로 큰 타격을 입은 외식업계는 사업 전략을 조정하는 것이 시급하다. 이는 영업이익 및 고객 회복, 경쟁력 유지에 매우 필요하 다. 따라서 본 연구는 코로나에 상대적으로 타격을 덜 받은 중국의 하이디라오를 연구대상 으로 삼고, 문헌 및 사례연구를 바탕으로 하이디라오가 직면한 대내외 환경과 경쟁력을 분석하였다. 분석결과 하이디라오는 기업규모, 제품품질, 서비스품질 및 직원관리 측면에서 상당한 우위를 가지고 있다. 포스트 코로나 시대, 하이디라오는 치열한 경쟁에 직면해 있지만, 위협 보다 더 많은 기회를 얻을 것으로 예상된다. 본 연구는 하이디라오에 SO-확장전략과 WO-확 장전략을 결합하는 발전전략 및 구체적인 대책을 제시하고, 한국 및 중국 요식업기업의 경쟁 력 향상에 대한 시사점을 제공한다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

With the recent gradual disappearance of the Covid-19, the catering industry, which was heavily hit during the COVID-19 period, urgently needs to adjust its business strategies. This is crucial for improving business profits, recovering customers, and maintaining long-term competitiveness. Therefore, this study focuses on Haidilao, a well-known Chinese restaurant chain that was relatively less affected by the COVID-19 pandemic. By combining literature and case analysis, the study examines the internal and external environment and competitiveness faced by Haidilao. The analysis results show that Haidilao has significant advantages in terms of company size, product quality, service quality, and employee management. In the post-COVID-19 era, Haidilao faces intense competition from competitors, but it is expected to gain more opportunities rather than threats. Furthermore, this study provides insights into improving the competitiveness and development strategies of food service companies in both South Korea and China.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 引言
• Ⅱ. 文献综述
• Ⅲ. 海底捞的发展与现状
• Ⅳ. 海底捞的竞争力分析
• Ⅴ. 海底捞未来发展方向
• Ⅵ. 结论
• 参考文献
• 국문초록
• 中文摘要
• Abstract