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2000년
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1438-7697
1438-9312
SCI;SCIE;SCOPUS
학술저널
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
580 [※수록면이 p5 이하이면, Review, Columns, Editor's Note, Abstract 등일 경우가 있습니다.]
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Chemistry of frying and optimization of deep-fat fried food flavour - An introductory review
Formation of cyclic fatty acids during the frying process
Interactions between fat and food during deep-frying