1 "한국식품과학회지" 19 : 537-544, 양조간장의항산화작용및항산화성물질에관한연구
2 "한국식품과학회지" 18 : 313-320, 우육지방질의산화에미치는간장의항산화작용에관한연구
3 "지방질의 산화에 대한 된장 및 그 추출물의 항산화 특성" 163-170, 1990
4 "전통양념으로 발효숙성하여 진공포장한 돼지고기의 저장 중 품질변화" 47 : 39-48, 2005
5 "재래식 메주 및 된장중의 항산화성 물질에 관한 연구 메주 발효 및 된장중의 지질산화와 갈변" 148-154, 1991
6 "돈육 유래 단백유화물을 이용하여 제조한 비가열 재구성 삼겹살 및 가열 재구성 베이컨의 품질특성 평가" 24 : 146-154, 2004
7 "간장과 고추장 양념 돈육의 냉장 저장 중 품질변화와 저장수명" 22 : 240-247, 2002
8 "高坂和久 肉製品の鮮度保持と 測定" 105-111, 1975
9 "and volatiles in ground pork during long-term frozen storage Effects of packaging" 558-565, 1992
10 "Studies on the quality of cured meat in the processing" Chonbuk National Univ 1986
1 "한국식품과학회지" 19 : 537-544, 양조간장의항산화작용및항산화성물질에관한연구
2 "한국식품과학회지" 18 : 313-320, 우육지방질의산화에미치는간장의항산화작용에관한연구
3 "지방질의 산화에 대한 된장 및 그 추출물의 항산화 특성" 163-170, 1990
4 "전통양념으로 발효숙성하여 진공포장한 돼지고기의 저장 중 품질변화" 47 : 39-48, 2005
5 "재래식 메주 및 된장중의 항산화성 물질에 관한 연구 메주 발효 및 된장중의 지질산화와 갈변" 148-154, 1991
6 "돈육 유래 단백유화물을 이용하여 제조한 비가열 재구성 삼겹살 및 가열 재구성 베이컨의 품질특성 평가" 24 : 146-154, 2004
7 "간장과 고추장 양념 돈육의 냉장 저장 중 품질변화와 저장수명" 22 : 240-247, 2002
8 "高坂和久 肉製品の鮮度保持と 測定" 105-111, 1975
9 "and volatiles in ground pork during long-term frozen storage Effects of packaging" 558-565, 1992
10 "Studies on the quality of cured meat in the processing" Chonbuk National Univ 1986
11 "SAS/STAT Software for PC" SAS Institute 1999
12 "Microsomal lipid peroxidation" 52 : 302-309, 1978
13 "Improvement of shelf-life and wholesomeness of ground beef by irradiation" 371-380, 1994
14 "Effect of heat processing delay on the stability of poultry emat emulsions containing 1" 5 2538-2543, 1991
15 "Effect of garlic on the digestion of beef protein during storage" 447-454, 1991
16 "Compounds determining pH in dry sausage" 161-165, 1979
국립중앙도서관 "우편 복사 서비스"로 연결 됩니다.
ScienceON
