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Effect of microwave blanching on the quality of frozen Agaricus bisporus
Emilia Bernaś, Grażyna Jaworska Chapman & Hall 2015 p.245-255
Advances in gluten-free bread technology
PH Nitcheu Ngemakwe, M Le Roes-Hill, VA Jideani Chapman & Hall 2015 p.256-276
Manuela Cerdán-Calero, José M Sendra, Enrique Sentandreu Chapman & Hall 2015 p.277-283
UV treatments on the physicochemical properties of tilapia skin and pig skin gelatin
CK Wu, JS Tsai, ZY Chen, WC Sung Chapman & Hall 2015 p.284-294
Partial sodium replacement in tilapia steak without loss of acceptability
Maria Lúcia G Monteiro, Eliane T Mársico, Anna Carolina VCS Canto, Bruno RC Costa-Lima, César A Lázaro, Adriano G Cruz, Carlos A Conte-Júnior Chapman & Hall 2015 p.295-305
Hao Wu, Junxiang Zhu, Long Yang, Ran Wang, Chengrong Wang Chapman & Hall 2015 p.306-319
SJR(SCImago Journal Rank)는 스페인 Consejo Superior de Investigaciones Cintificas의 Felix de Moya 교수에 의해 개발된 것으로, '모든 인용은 동등하지 않다'는 전제를 기반으로 둔 학술지의 영향력 지수입니다.
구글의 Page Rank 알고리즘의 영향을 받아 전체 인용 네트워크에서 노드에 점수를 매기는 방식으로, 명성이 높은 저널에서의 인용은 고득점으로 평가되어 같은 인용이라도 보다 높게 평가 됩니다. 또한 저널의 주제분야, 질과 명성이 모두 직접 영향을 미치는 평가 지료라고 할 수 있습니다.
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