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Gori SCIENZA E TECNICA LATTIERO CASCARIA 2008 p.451-456
Di Grigoli SCIENZA E TECNICA LATTIERO CASCARIA 2008 p.457-462
Sensory characteristics of Parmigiano-Reggiano: permanent meadows' influence
Garavaldi; Bortolazzo SCIENZA E TECNICA LATTIERO CASCARIA 2008 p.463-468
Checking of cheese-making products by means of molecular methods: targeting and strategies
Cremonesi; Leone SCIENZA E TECNICA LATTIERO CASCARIA 2008 p.469-474
Isolation and identification of lactic acid bacteria from the ``Caprino delle Crete Senesi''
Fratini SCIENZA E TECNICA LATTIERO CASCARIA 2008 p.475-480
Hygiene, animal health and milk commercialisation in Niger
Harouna SCIENZA E TECNICA LATTIERO CASCARIA 2008 p.481-486
Battaglini SCIENZA E TECNICA LATTIERO CASCARIA 2008 p.487-490
Characterization of the lactic acid microflora of traditional cheeses by means of PCR-TGGE
Arici SCIENZA E TECNICA LATTIERO CASCARIA 2008 p.491-498
Preference test performed onto artisan cheeses and industrials competitors
Osimani SCIENZA E TECNICA LATTIERO CASCARIA 2008 p.499-506
Tosi SCIENZA E TECNICA LATTIERO CASCARIA 2008 p.507-528