1 임성일, "홍국분말을 첨가한 머핀의 품질 특성" � 39 (39): 272-275, 2007
2 윤숙자, "한국의 저장발효 음식" 신광출판사 73-, 2007
3 이경애, "청국장을 첨가한 카스테라의 품질 특성" 한국식품조리과학회 22 (22): 244-249, 2006
4 문성원, "청국장가루를 첨가한 식빵의 품질특성" 한국식품영양과학회 37 (37): 633-639, 2008
5 정 인 창, "청국장 분말을 첨가한 롤빵의 물성 및 관능적 특성" 한국조리학회 12 (12): 71-86, 2006
6 이철호, "식품평가 및 품질관리론" 유림문화사 65-178, 1999
7 한국식품영양과학회, "식품영양실험핸드북" 효일출판사 293-297, 2000
8 김정희, "다시마 머핀의 제조 및 품질특성" 한국식품조리과학회 24 (24): 565-572, 2008
9 장정옥, "검은콩 청국장 가루를 첨가한 마들렌의 품질 특성" 동아시아식생활학회 17 (17): 840-845, 2007
10 송문섭, "SAS를 이용한 통계자료 분석" 61-84, 1989
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2 윤숙자, "한국의 저장발효 음식" 신광출판사 73-, 2007
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11 Yoo SM, "Hysicochemical properties of traditional Chonggugjang produced in different regions" 41 : 377-383, 1998
12 전소윤, "Ferulic acid와 p-hydroxybenzoic acid가 첨가된 기능성 머핀의 관능적 특성" 한국식품조리과학회 18 (18): 476-481, 2002
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16 Kim CH, "Baking of breads and cookies" Baek San publishing company 81-90, 1997
17 AACC, "Approved Methods of the AACC. 8th ed"