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      식품미생물학

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      https://www.riss.kr/link?id=M13589741

      • 저자
      • 발행사항

        서울 : 수학사, 2014

      • 발행연도

        2014

      • 작성언어

        한국어

      • 주제어
      • KDC

        475.163 판사항(5)

      • DDC

        664.001579 판사항(22)

      • ISBN

        9788971403907 93570: ₩23000

      • 자료형태

        일반단행본

      • 발행국(도시)

        서울

      • 서명/저자사항

        식품미생물학 / 유상렬 [외]지음.

      • 기타서명

        Food microbiology

      • 판사항

        개정판

      • 형태사항

        318 p. : 채색삽도 ; 26 cm.

      • 일반주기명

        공저자: 김정환, 박명수, 양지영, 이인형, 지근억, 최상호, 정희곤
        참고문헌(p. 312-313)과 찾아보기(p .314-318) 수록

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      부가정보

      목차 (Table of Contents)

      • 자료제공 : aladin
      • Chapter 1 서론
      • Chapter 2 미생물세포의 구조와 기능
      • Chapter 3 미생물의 생육
      • Chapter 4 분자생물학의 기초
      • Chapter 5 유전자 발현 및 대사의 조절
      • 자료제공 : aladin
      • Chapter 1 서론
      • Chapter 2 미생물세포의 구조와 기능
      • Chapter 3 미생물의 생육
      • Chapter 4 분자생물학의 기초
      • Chapter 5 유전자 발현 및 대사의 조절
      • Chapter 6 발효의 원리
      • Chapter 7 유산균
      • Chapter 8 일차 대사산물
      • Chapter 9 이차 대사산물
      • Chapter 10 거대분자
      • Chapter 11 중요 식품미생물
      • Chapter 12 발효식품
      • Chapter 13 미생물과 식품의 안전성
      • 참고문헌
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      식품미생물학 (유상렬 외) - 개정판

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      책소개

      자료제공 : NAVER

      식품미생물학 (개정판)

      ▶ 이 책은 식품미생물학을 다룬 이론서입니다. 식품미생물학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

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