대만 재래닭의 보존과 이용

국문 초록 (Abstract)

대만의 재래닭은 푸른색 혹은 검은색의 정강이와 조밀한 깃털을 가지고 있다. 그들은 중국, 일본, 미국 그리고 어쩌면 약간의 유럽 종들의 후손이다. 전통적인 요리방식에 맞는 닭 수요로 인해 대만에서 소비되는 육계의 절반은 재래닭의 게놈을 이용한다. 상업적인 생산을 위해 지역에서 발전된 늦게 크는, ‘대만 투지(土鷄)’라 부르는 재래닭은 큰 볏과 살이 많은 묵직한 다리를 갖고 있다. 대만 투지의 성장은 지난 20년간 크게 향상됐으나 체격이 커지면서 번식력은 저하되었다. 연구에 의하면 브로일러와 백색레그혼과 비교할 때 재래닭은 열 스트레스와 많은 질병에 높은 저항력을 가지고 있으며 계란과 고기도 맛이 우수하다. 지난 수십년간 대만 재래닭의 유전, 육종, 영양, 사양관리와 건강 등에 관한 연구가 유전자원의 이용을 위해 수행되어 왔다.

목차 (Table of Contents)

• 요약
  
• 대만 양계생산물의 생산과 소비
  
• 대만 재래닭의 유전적 배경
  
• 대만 재래닭의 보존
  
• 대만 육용계의 발전
  
• 대만 투지(土鷄)의 특성
  
• 고기 생산효율의 향상과 번식상의 문제점
  
• 재래닭의 이용을 어떻게 증진할 것인가?
  
• 참고문헌