영양(교)사와 일반 성인의 헬스리터러시 비교 연구

국문 초록 (Abstract)

헬스리터러시는 건강증진과 밀접한 관련이 있기 때문에 전문가인 영양사 또는 영양교사가 교육할 필요성이 있다. 그러나 헬스리터러시는 영양부문에서 연구된 바가 거의 없기 때문에 본 연구에서는 영양사와 영양교사의 헬스리터러시를 일반성인과 비교 조사하여 헬스리터러시 교육에 대한 제도를 개선하는데 기초자료를 제공하고자 한다. 그에 따라 성인 413명을 대상으로 연구를 진행하였으며 일반적 특성, 헬스리터러시의 인식, 기능적 헬스리터러시, 언어적 헬스리터러시를 측정하고 각 상관관계를 분석하였다. 조사결과 영양(교)사와 일반 성인은 일반적 특성 중 특성 중 성별, 교육 수준, 소득 수준, 직업이 유의미한 결과가 나왔다. 그러나 결혼 상태, 건강 상태, 건강 관심도, 주당 건강 관리 시간은 차이가 유의하지 않은 것으로 나타났다. 영양(교)사 집단은 영양사 면허증을 소유하고 있으며 영양(교)사 근무 경험이 있는 성인으로 정의하였으며 일반 성인과 통계적으로 유의미하게 분류된 집단으로 결과가 나타났다. 헬스리터러시에 대한 인식 차이에서도 영양(교)사가 인식 정도가 더 높은 것으로 영양(교)사와 일반 성인이 통계적으로 유의한 차이가 나타났으며, 기능적 헬스리터러시는 질병예방 항목, 건강증진 항목에서 모두 영양(교)사가 더 높은 것으로 일반 성인과 통계적으로 유의한 차이가 나타났다. 언어적 헬스리터러시는 건강정보 접근능력 항목, 건강정보 적용능력 항목, 건강정보 이해능력 항목, 건강정보 판단능력 항목에서 모두 영양(교)사가 더 높은 것으로 일반 성인과 통계적으로 유의한 차이가 나타났다. 일반적 특성에 따른 헬스리터러시에 대한 인식은 성별, 교육 및 소득 수준, 건강 관심도, 주당 건강 관리 시간에 따라 헬스리터러시에 대한 인식이 더 높게 나타났다. 조사 대상자의 일반적 특성에 따른 기능적 헬스리터러시는 성별, 교육 수준, 건강 상태에 따라 통계적으로 유의한 차이가 나타났고, 조사 대상자의 일반적 특성에 따른 언어적 헬스리터러시는 성별, 교육 수준, 소득 수준, 건강 상태, 건강 관심도에 따라 통계적으로 유의한 차이가 나타났으며, 헬스리터러시에 대한 인식에 따른 언어적 헬스리터러시는 통계적으로 유의한 차이가 나타났다. 헬스리터러시에 대한 인식, 기능적 헬스리터러시, 언어적 헬스리터러시의 각 상관관계에 대한 결과는 헬스리터러시에 대한 인식, 기능적 헬스리터러시, 언어적 헬스리터러시 간의 통계적인 상관관계가 있다고 나타났다. 이러한 결과는 영양(교)사와 일반 성인의 헬스리터러시의 차이가 있음을 시사한다. 따라서, 국민 헬스리터러시 상승에 밀접 관련이 있는 영양(교)사를 교육과정에 있어 적극 활용할 필요가 있다고 생각되어지며, 이에 더하여, 영양(교)사가 국민 헬스리터러시 상승에 효과적으로 기여할 수 있는 정책 및 교육과정 등에 대한 지속적인 연구가 이루어져야 할 것으로 사료된다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

Health literacy is closely related to health promotion, highlighting the need for professionals such as nutritionists or nutrition educators to provide education. However, there is a lack of research on health literacy specifically in the field of nutrition. Therefore, this study aimed to compare the health literacy of Dietitians and Nutrition Teachers with that of the general adult, in order to provide foundational data for improving health literacy education. Accordingly, a study was conducted on 413 adults, and general characteristics, perception of health literacy, functional health literacy, and linguistic health literacy were measured, and each correlation was analyzed. The results revealed significant differences between Dietitians, Nutrition Teachers and general adults in terms of gender, education level, income level, and occupation among the general characteristics. However, marital status, health status, level of health interest, and weekly health management time did not show significant differences. The Dietitians, Nutrition Teachers group was defined as adults who possessed a nutritionist license and had work experience as Dietitians, Nutrition Teachers, and they were statistically significantly differentiated from the general adult. Regarding the perception of health literacy, Dietitians, Nutrition Teachers showed a statistically significant higher level of awareness than general adults. Functional health literacy, in both disease prevention and health promotion, was significantly higher among Dietitians, Nutrition Teachers compared to general adults. In terms of linguistic health literacy, Dietitians, Nutrition Teachers were higher in health information accessibility, health information application ability, health information understanding ability, and health information judgment ability, showing statistically significant differences from ordinary adults. Perceptions of health literacy varied according to general characteristics higher, with awareness of health literacy observed among individuals based on gender, educational and income levels, health interest, and weekly time spent on health management. Functional health literacy according to the general characteristics of the survey subjects showed statistically significant differences according to gender, education level, and health status. The linguistic health literacy according to the general characteristics of the survey subjects showed statistically significant differences in gender, education level, income level, health status, and health interest. Furthermore, a significant correlation was found between perceptions of health literacy and linguistic health literacy. The results of each correlation between perception of health literacy, functional health literacy, and linguistic health literacy showed a statistical correlation between perception of health literacy, functional health literacy, and linguistic health literacy. These results suggest that there is a difference in health literacy between Dietitians, Nutrition Teachers and general adults. Therefore, it is suggested that Dietitians, Nutrition Teachers, who are closely related to the rise of national health literacy, should be actively utilized in educational programs. Additionally, continuous research on policies and educational programs that enable Dietitians, Nutrition Teachers to effectively contribute to the increase of national health literacy is warranted.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. 서 론 1
• 1. 연구의 필요성 및 목적 1
• Ⅱ. 이론적 배경 4
• 1. 헬스리터러시의 개념과 정의 4
• 2. 헬스리터러시 측정 도구 12
• 3. 헬스리터러시의 국내 정책 20
• 4. 교사의 헬스리터러시와 교육 대상자의 상관관계 및 교육과정 26
• 5. 영양 교육 현황 28
• 6. 연구 가설 및 연구목적 31
• Ⅲ. 연구방법 32
• 1. 연구대상 및 기간 32
• 2. 연구 도구 32
• 3. 통계처리 40
• Ⅳ. 연구결과 및 고찰 41
• 1. 조사 대상자의 일반적 특성 41
• 2. 헬스리터러시에 대한 인식 차이 48
• 3. 기능적 헬스리터러시 차이 49
• 4. 언어적 헬스리터러시 차이 55
• 5. 일반적 특성에 따른 헬스리터러시 차이 59
• 6. 헬스리터러시 인식에 따른 헬스리터러시 차이 73
• 7. 헬스리터러시에 대한 인식, 기능적 헬스리터러시, 언어적 헬스리터러시 간 관계 76
• Ⅴ. 요약 및 결론 79
• 참고문헌 82
• 부 록 98
• 국문초록 110
• ABSTRACT 112