스시 오마카세 레스토랑의 이미지 제고를 위한 포괄적 평가모형에 관한 연구 = A Study on the Comprehensive Evaluation Model for Improving the Image of Sushi Omakase Restaurant

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

As consumers' desire for personalized service increases, interest in high-end services and omakase are also increasing. Therefore, this study investigated the validity of the restaurant stimuli perceived by customers in field of the Sushi Omakase Restaurant. In addition, the current study examined the effect of the restaurant stimuli on restaurant image and behavioral intention. 269 questionnaires were collected and analyzed using SPSS and AMOS. The result of the analysis showed that among the sub-dimensions of stimulus, food quality, staff service quality, and chef image had a significant positive effect on restaurant image. Additionally, restaurant image had a positive effect on revisit intention and word of mouth intention.

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