(절대비법!!) 화덕피자 창업시크릿

목차 (Table of Contents)

• Part 1. 화덕피자 전문점을 창업하고 싶다면! = 11
• 01 화덕피자 전문점만의 장점과 매력 = 12
• 02 화덕피자의 전망 = 16
• 03 화덕피자 창업자의 연령대와 직업군 = 20
• 04 화덕피자 전문점의 창업비용과 수익성 = 25
• 05 화덕피자와 치킨ㆍ짬뽕ㆍ떡볶이 = 29
• 06 이탈리아 피자의 형태별 종류 = 34
• Part 2. 화덕피자 기술을 배우려면 = 39
• 01 최고의 기술자를 찾아라 = 40
• 02 관찰하고, 모방하고, 재창조하라 = 46
• 03 음식의 음(飮)자도 모르는 백지 상태가 최고야 = 51
• 04 기술이 좋다고 돈 버는 게 아냐! = 56
• 05 문화ㆍ식문화, 한국 피자와 이탈리아 피자 = 62
• 06 이탈리아피자협회(API)와 피자학교, 세계피자경연대회 = 68
• Part 3. 창업자의 유형 = 71
• 01 서울ㆍ수도권의 창업자 = 72
• 02 대구권의 창업자 = 76
• 03 부산권의 창업자 = 78
• 04 떠오르는 창업지, 제주도 = 81
• 05 미래의 블루오션 = 83
• Part 4. 마케팅과 경영 = 85
• 01 작은 매장 직원채용 및 관리 = 86
• 02 최소한의 인건비로 최대의 효과를 = 94
• 03 마케팅 Ⅰ = 97
• 04 마케팅 Ⅱ = 105
• 05 서비스는 이렇게 했다 = 109
• 06 클레임 대처법 = 113
• Part 5. 화덕피자 전문점의 기계ㆍ기물과 식자재 = 115
• 01 화덕피자 전문점의 기계ㆍ기물과 구입처 = 116
• 02 화덕피자 전문점의 식자재와 구입요령 = 128
• Part 6. 화덕피자 전문점의 창업절차와 창업결정의 이유 = 131
• 01 기본적인 화덕피자 전문점 창업절차 = 132
• 02 [설문] 왜 화덕피자 창업을 결정하셨나요? = 134
• 부록 : 이탈리아 국립피자학교 유학기 = 137
• 01 오페라 지휘자가 겪은 한 달간의 이탈리아국립피자학교 체험록 : 피자유학기 = 138
• 02 [마무리] 내가 화덕피자(피자 화덕) 자타공인 국내 1인자가 되기까지! = 164