키틴계 담체를 이용한 효율적인 효소고정화법 개발 = A Study on development of effective enzyme immobilization methods with Chitinous Carrier.

국문 초록 (Abstract)

본 연구에서는 키토산을 담체로하고 5가지 다른 방법에 의해 단백질 가수분해 효소인 trypsin을 선정하여 효율적인 효소고정화법을 개발하고자하였다. 비교한 효소고정화 방법으로, 먼저 가교제의 변화로서 glutaraldehyde와 hexamethylenediisocyanate를 비교였고, 다음으로 프로세스의 변화로서 ⅰ)chitosan bead에 효소를 흡착한 후 glutaraldehyde로 가교하는 방법, ⅱ)chitosan bead에 효소를 흡착한 후 hexamethylenediisocyanate로 가교하는 방법, ⅲ)chitosan과 효소를 혼합하여 bead화하고 glutaraldehyde로 가교하는 방법, ⅳ)chitosan bead를 glutaraldehyde로 1차 가교 하고 효소를 흡착한 후 다시 glutaraldehyde로 2차 가교하는 방법, ⅴ)chitosan bead에 효소 흡착 후 glutaraldehyde로 가교 처리하여 NaOH로 처리하는 방법등으로 비교하여 ⅲ＞ⅴ＞ⅳ＞ⅰ＞ⅱ 의 순으로 아미노산 생성효율을 확인하므로써 보다 효율 높은 효소고정화법을 모색하였다. 가교제의 종류에서는 glutaraldehyde가 더 유리하였고, 고정화 가교방법에서는 chitosan과 효소를 미리 혼합하여 bead화한 다음 가교한 것이 기타 다른 방법들에 비해서 고정화 효율이 가장 우수함을 확인하였다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

More effective methods for immobilization of enzymes(trypsin) were examined with chitosan beads, through comparison of several different immobilization methods.
The methods applied in this experiment are:
Firstly with different crosslinking agents : glutaraldehyde and hexamethylenediisocyanate. Secondly with different processes:
ⅰ) Adsorption of enzyme on the beads, then crosslinking with glutaraldehyde.
ⅱ) Adsorption of enzyme on the beads, then crosslinking with hexamethylenediisocyanate.
ⅲ) Mixing chitosan with enzyme, then beads formation followed by crosslinking with glutaraldehyde
ⅳ) Treatment with glutaraldehyde, then enzyme adsorption on the beads followed by crosslinking with glutaraldehyde.
ⅴ) Adsorption of enzyme on the beads and then crosslinking with glutaraldehyde followed by treatment with 0.01N-NaOH aq. solution
The order of superiority is ⅲ＞ⅴ＞ⅳ＞ⅱ＞ⅰ described above.
The efficiencies of hydrolysis of milk protein by the immobilized enzymes were estimated by spectrophotometry of amino acids produced through hydrolysis.