본 연구에서는 딸기의 수확단계에서의 생물학적 위해요소를 조사하고 그 결과를 딸기 GAP 모델의 개발을 위한 기초자료로 제공하기 위해 수행하였다. 경남 서부에 소재한 딸기 농장 6곳(토경...
http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
https://www.riss.kr/link?id=A99578554
2013
Korean
594
SCOPUS,KCI등재
학술저널
104-110(7쪽)
7
0
상세조회0
다운로드국문 초록 (Abstract)
본 연구에서는 딸기의 수확단계에서의 생물학적 위해요소를 조사하고 그 결과를 딸기 GAP 모델의 개발을 위한 기초자료로 제공하기 위해 수행하였다. 경남 서부에 소재한 딸기 농장 6곳(토경...
본 연구에서는 딸기의 수확단계에서의 생물학적 위해요소를 조사하고 그 결과를 딸기 GAP 모델의 개발을 위한 기초자료로 제공하기 위해 수행하였다. 경남 서부에 소재한 딸기 농장 6곳(토경재배 3곳, 양액재배 3곳)에서 총 216점의 시료를 수집하여 위생지표세균, 병원성 미생물, 그리고 곰팡이에 대해 분석하였다. 일반세균과 대장균군의 경우 토경재배 농장에서는 각각 1.0-6.9와 0.4-4.6 log CFU/g(leaf, mL, hand or 100 ㎠) 수준으로, 양액재배 농장에서는 각각 0.8-4.9 log와 0.2-2.6 log CFU/g(leaf, mL, hand or 100 ㎠)수준으로 검출되었고 대장균은 모든 시료에서 검출되지 않았다. 병원성미생물은 S. aureus가 작업자의 손에서 최대 3.3 log CFU/hand 수준으로 검출되었고, B. cereus가 토양과 작물, 개인위생에서 0.4-4.1 log CFU/g(hand or 100 cm2) 범위로 검출되었으며, L. monocytogenes, E. coli O157:H7 및 Salmonella spp.는 검출되지 않았다. 곰팡이는 토경재배 농장과 양액재배 농장 각각 1.0-5.2와 0.2-4.4 log CFU/g(leaf, mL, hand or 100 ㎠) 수준으로 검출되었다.
다국어 초록 (Multilingual Abstract)
This study assessed hazards at the harvest stage of strawberry farms which may cause risk to humans. A total of 216 samples were collected from 6 strawberry farms (soil culture farms: A, B, C; nutriculture farms: D, E, F) located in Western Gyeongnam....
This study assessed hazards at the harvest stage of strawberry farms which may cause risk to humans. A total of 216 samples were collected from 6 strawberry farms (soil culture farms: A, B, C; nutriculture farms: D, E, F) located in Western Gyeongnam. The collected samples were subjected for sanitary indicator bacteria (aerobic plate count, coliforms and Escherichia coli), major foodborne pathogens (E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Staphylococcus aureus and Bacillus cereus), and fungi. The levels of APC and coliform in the soil culture farms were 1.0-6.9 and 0.4-4.6 log CFU/g (leaf, mL, hand or 100 cm2), respectively. The samples obtained from the nutriculture farms were contaminated with the levels of 0.8-4.9, and 0.2-2.6 log CFU/g (leaf, mL, hand or 100 ㎠) of APC and coliform. However, E. coli was not detected in any samples. In major foodborne pathogens, S. aureus was detected at the level of ≤3.3 log CFU/hand in workers’ hand samples and B. cereus was detected at the levels of 0.4-4.1 log CFU/g (hand or 100 ㎠) in soil, plants and workers’ hygiene. L. monocytogenes, E. coli O157:H7 and Salmonella spp. were not detected. Fungi were detected at the levels of 1.0-5.2 and 0.2-4.4 log CFU/g (leaf, mL, hand or 100 ㎠) in soil culture and nutriculture farms, respectively.
참고문헌 (Reference)
1 배영민, "한국에 유통중인 신선편이 채소류의 미생물 품질 및 병원성 세균의 오염도 조사" 한국식품과학회 43 (43): 161-168, 2011
2 박기환, "한·싱가포르 소비자의 딸기 선호도 비교·분석" 한국농식품정책학회 38 (38): 321-340, 2011
3 남민지, "파프리카의 농산물우수관리제도(GAP)적용을 위한 재배단계의 위해요소 분석" 한국식품위생안전성학회 26 (26): 273-282, 2011
4 김경열, "콩 GAP 모델 확립을 위한 재배환경의 위해요소 조사 및 분석" 농업생명과학연구원 44 (44): 121-132, 2010
5 조준일, "저장중 온도, pH, potassium sorbate를 이용한 딸기 paste의 natural microflora의 증식억제 효과" 한국식품과학회 36 (36): 355-360, 2004
6 유용만, "유통중인 파프리카, 딸기 및 토마토의 생물학적 위해요소 분포 조사" 한국식품위생안전성학회 24 (24): 174-181, 2009
7 조미진, "신선편의 샐러드와 유기농 채소류의 미생물학적 품질 및 식중독 미생물 오염도" 한국식품과학회 43 (43): 91-97, 2011
8 정재근, "손 위생에 대한 식중독 원인균 실태조사" 한국식품위생안전성학회 23 (23): 40-50, 2008
9 김진수, "서부 경남지역 토마토 농장에서의 위생 미생물의 분포" 한국환경보건학회 32 (32): 77-88, 2006
10 김세리, "생딸기 주스 제조 환경에서의 미생물학적 오염도 조사" 한국식품과학회 37 (37): 287-293, 2005
1 배영민, "한국에 유통중인 신선편이 채소류의 미생물 품질 및 병원성 세균의 오염도 조사" 한국식품과학회 43 (43): 161-168, 2011
2 박기환, "한·싱가포르 소비자의 딸기 선호도 비교·분석" 한국농식품정책학회 38 (38): 321-340, 2011
3 남민지, "파프리카의 농산물우수관리제도(GAP)적용을 위한 재배단계의 위해요소 분석" 한국식품위생안전성학회 26 (26): 273-282, 2011
4 김경열, "콩 GAP 모델 확립을 위한 재배환경의 위해요소 조사 및 분석" 농업생명과학연구원 44 (44): 121-132, 2010
5 조준일, "저장중 온도, pH, potassium sorbate를 이용한 딸기 paste의 natural microflora의 증식억제 효과" 한국식품과학회 36 (36): 355-360, 2004
6 유용만, "유통중인 파프리카, 딸기 및 토마토의 생물학적 위해요소 분포 조사" 한국식품위생안전성학회 24 (24): 174-181, 2009
7 조미진, "신선편의 샐러드와 유기농 채소류의 미생물학적 품질 및 식중독 미생물 오염도" 한국식품과학회 43 (43): 91-97, 2011
8 정재근, "손 위생에 대한 식중독 원인균 실태조사" 한국식품위생안전성학회 23 (23): 40-50, 2008
9 김진수, "서부 경남지역 토마토 농장에서의 위생 미생물의 분포" 한국환경보건학회 32 (32): 77-88, 2006
10 김세리, "생딸기 주스 제조 환경에서의 미생물학적 오염도 조사" 한국식품과학회 37 (37): 287-293, 2005
11 정은정, "딸기 과즙의 수율과 딸기 발효주의 품질에 대한 pectinase 처리의 영향" 한국식품저장유통학회 17 (17): 72-78, 2010
12 김세리, "들깻잎과 생산환경의 미생물 분포" 한국식품과학회 43 (43): 243-248, 2011
13 김윤식, "농산물인증제도를 활용한 농산물 유통 전략" 농업생명과학연구원 43 (43): 73-82, 2009
14 Ha SD, "Trend analysis of policies and managemental systems for food safety" 44 : 29-37, 2011
15 McMahon MAS, "The occurrence of enteric pathogens and Aeromonas species in organic vegetables" 70 : 155-162, 2001
16 KFDA, "Statistics system on Foodborne Disease, Statistics of cause bacteria"
17 FDA, "Recalls fresh cut cantaloupe and cut mixed fruit containing cantaloupe distributed in new york state because of possible health risk" Fruit Fresh Up, Inc
18 Seo KY, "Microbiological contamination levels of in salad and side dishes distributed in markets" 21 : 263-268, 2006
19 Heaton JC, "Microbial contamination of fruit and vegetables and the behaviour of enteropathogens in the phyllosphere: A review" 104 : 613-626, 2008
20 Chio JW, "Microbial contamination levels of fresh vegetable distributed in markets" 20 : 43-47, 2005
21 Harrigan W, "Laboratory Methods in Food and Dairy Microbiology" Academic Press Inc 231-236, 1976
22 KFDA, "Korea Food & Drug Administration" 2011
23 Kim SY, "Implementation of GAP and its implications for food labeling and certification policies" 38 : 21-32, 2004
24 Hamilton JMT, "Identity and antibiotic susceptibility of enterobacterial flora of salad vegetables" 18 : 81-83, 2001
25 Anonymous, "Guidelines for effectiveness testing of surgical hand scrub (glove juice test)" 43 : 1242-1243, 1978
26 FDA, "Guidance for industry, guide to minimize microbial food safety hazard for fresh fruits and vegetables"
27 FDA, "Fresh strawberries from washington county farm implicated in E. coli O157 outbreak in NW Oregon"
28 Kim SR, "Assessment of microbiological hazard for the construction of HACCP in non-pasteurized strawberry juice" Gyeongsang National University 2005
16S rRNA를 이용한 다금바리, 자바리, 능성어 판별법 개발
Photostimulated luminescence-thermoluminescence 분석체계를 이용한 조사 처리된 건어류의 luminescence 판별 특성
전자선 조사한 아몬드(Prunus amygosalus L.)와 땅콩(Arachis hypogaea)에서 유래한 지방분해산물 분석
학술지 이력
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2023 | 평가예정 | 해외DB학술지평가 신청대상 (해외등재 학술지 평가) | |
2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | |
2010-11-23 | 학회명변경 | 영문명 : Korean Society Of Food Science And Biotechnology -> Korean Society of Food Science and Technology | |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2006-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2004-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2001-07-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | |
1999-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) |
학술지 인용정보
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 1.03 | 1.03 | 1.1 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
1.11 | 1.08 | 2.013 | 0.18 |