1 National Institute of Crop Science, RDA Online crop information center,
2 이미자, "할맥과 압맥의 취반 및 호화특성" 한국식품저장유통학회 16 (16): 830-837, 2009
3 이미자, "취반 후 백도가 좋고 베타글루칸 함량이 높은 찰성 쌀보리 “진주찰”" 한국육종학회 41 (41): 299-305, 2009
4 이수정, "취반 방법과 가수량에 따른 수입쌀과 국내산 쌀의 취반 특성 비교" 한국식품영양학회 21 (21): 463-469, 2008
5 주정일, "출수 후 일수에 따른 쌀보리 종실의 이화학적 특성 변화" 한국작물학회 52 (52): 36-44, 2007
6 최정숙, "용도가 다른 보리와 밀 3품종의 영양성분" 한국식품영양과학회 34 (34): 223-229, 2005
7 이미자, "국내 시판 메성 및 찰성 보리쌀의 취반 및 호화특성" 한국식품저장유통학회 16 (16): 661-668, 2009
8 박종대, "곡류와 두류의 침지 및 건조 특성" 한국식품저장유통학회 13 (13): 344-350, 2006
9 은종방, "건조방법에 따른 생식 원료 곡류의 이화학적 특성 및 기능성 성분의 변화" 한국식품저장유통학회 12 (12): 442-448, 2005
10 Sohn JW, "Water uptake rate and degree of gelatinization during cooking of pressed, cutted and pearled barley" 19 : 125-128, 1987
1 National Institute of Crop Science, RDA Online crop information center,
2 이미자, "할맥과 압맥의 취반 및 호화특성" 한국식품저장유통학회 16 (16): 830-837, 2009
3 이미자, "취반 후 백도가 좋고 베타글루칸 함량이 높은 찰성 쌀보리 “진주찰”" 한국육종학회 41 (41): 299-305, 2009
4 이수정, "취반 방법과 가수량에 따른 수입쌀과 국내산 쌀의 취반 특성 비교" 한국식품영양학회 21 (21): 463-469, 2008
5 주정일, "출수 후 일수에 따른 쌀보리 종실의 이화학적 특성 변화" 한국작물학회 52 (52): 36-44, 2007
6 최정숙, "용도가 다른 보리와 밀 3품종의 영양성분" 한국식품영양과학회 34 (34): 223-229, 2005
7 이미자, "국내 시판 메성 및 찰성 보리쌀의 취반 및 호화특성" 한국식품저장유통학회 16 (16): 661-668, 2009
8 박종대, "곡류와 두류의 침지 및 건조 특성" 한국식품저장유통학회 13 (13): 344-350, 2006
9 은종방, "건조방법에 따른 생식 원료 곡류의 이화학적 특성 및 기능성 성분의 변화" 한국식품저장유통학회 12 (12): 442-448, 2005
10 Sohn JW, "Water uptake rate and degree of gelatinization during cooking of pressed, cutted and pearled barley" 19 : 125-128, 1987
11 Chang HG, "The physico- chemical properties and cooking of barley isogenic lines" 40 : 301-306, 1997
12 Jung EY, "The chemical composition of pearled, cutted and pressed barleys" 19 : 290-294, 1987
13 Cho MZ, "Studies on the variation of diet fiber content according to pearling ratio of barley" 33 : 181-186, 1995
14 Kim YS, "Physicochemical properties of starches from waxy and non-waxy hull-less barleys" 42 : 240-245, 1999
15 Lee YT, "Physicochemical properties of hull-less barley flours prepared with different grinding mills" 28 : 1078-1083, 1996
16 Son YK, "Physicochemical characterics of Korean milled waxy barley products" 6 : 591-596, 2005
17 AOAC, "Official Methods of Analysis. 13th ed" Association of Official Analytical Chemists 190-209, 1990
18 Kim HR, "Kinetic studies on cooking of naked and covered barley" 12 : 122-125, 1980
19 McCleary BV, "Enzymatic quantification of (1→3), (1→4)-β-D-glucan in barley and malt" 91 : 285-295, 1985
20 Kim KA, "Effect of cooking condition on the eating quality of cooked brown rice" 11 : 527-535, 1995
21 Lee YT, "Dietary fiber composition and viscosity of extracts from domestic barley, wheat, oat, and rye" 14 : 233-238, 2001
22 Prosky L, "Determination of insoluble, soluble and total dietary fiber in foods products, Interlaboratory study" 71 : 1017-1025, 1998
23 Kim DW, "Cooking conditions and textural changes of cooked rice added with black rice" 30 : 562-568, 1998
24 Lee JS, "Blood glucose response to some cereals and determination of their glycemic index to rice as the standard food" 30 : 1170-1179, 1997
25 Mok CK, "A kinetic study on the hydration processing of barley kernels with various polishing yields" 15 : 136-140, 1983