외식 프랜차이즈 기업의 경영지원시스템이 브랜드 성장단계별 가맹점의 신뢰와 성과에 대한 만족에 미치는 영향 = Management supporting system influencing franchisees' trust and satisfaction based on brand life cycle steps in food service franchise

국문 초록 (Abstract)

외식 프랜차이즈 기업의 경영지원시스템이
브랜드 성장단계별 가맹점의 신뢰와 성과에 대한 만족에 미치는 영향
국내 외식 프랜차이즈 산업의 발전과 도약을 위해서는 프랜차이즈시스템의 구조를 이해하고, 기업의 성장 동력이 될 수 있는 본사 구성원들의 질적 가치를 높이는 것과 가맹점들과 협력적 가치를 향상시키는 프로그램관리 방안이 도입되어야 한다. 이러한 방안의 일환으로, 본 연구에서는 외식프랜차이즈 기업에서 운영하는 브랜드를 성장단계별로 구분하여, 본사가 제공하는 경영지원시스템이 성장단계에 따라 가맹점들이 인지하는 신뢰와 성과에 대한 만족에 어떤 차이를 나타내는지 살펴보고자 한다.
본 연구는 설정된 연구모형과 가설을 검증하고자 프랜차이즈 운영형태에 따라 성장단계별 브랜드를 구분하였고, 편의(bias)적 객관성을 일반화하기 위해 평가 모집단을 후라이드치킨 배달전문 브랜드로 한정하여 선정하였다. 각 단계별 가맹점을 대상으로 방문하여 설문조사를 실시하였으며, 분석방법은 통계프로그램인 SPSS 18.0을 활용하여 빈도분석, 탐색적 요인분석, 신뢰도분석, 일원배치분산분석, 회귀분석을 이용하여 연구가설을 검증하였다. 본 연구결과를 요약하면 다음 과 같다.
첫째, 본사의 경영지원시스템 측면에서 성숙단계로 성장하기 위해서 도입기와 성장기에 위치한 브랜드는 마케팅지원 방향과 투자환경 개선을 통해 브랜드의 인지도를 향상 시켜야한다. 이를 위해서는 자본투자 유치 및 차별화된 마케팅 소구점을 지속적으로 개발하고 실행 계획화 되어야 한다. 마케팅지원에서 성숙기 단계에서는 부(-)의 영향으로 나타나 가맹점과의 관계적 교류를 증진과 의사소통을 통해 가맹점의견이 반영되는 마케팅지원 형태가 요구된다.
둘째, 본사의 경영지원시스템이 가맹점 경영성과에 대한 만족에 미치는 영향에서 성숙기 단계에서는 본사의 정형화되고 정체된 운영시스템을 분석하여 운영 형태별 세분화를 통해 가맹점 성과중심의 시스템 개선이 요구되며, 본사와 가맹점간에 관계를 성장단계로 진입하기 위해서 가맹점들에게 유용한 정보 제공, 의견수렴 및 결속력 독려, 경영지도의 효과성을 향상 시켜야 한다. 또한 성숙기와 성장기에 위치한 본사는 성장, 유지관점으로 경영하는 것을 가맹점의 수익성을 고려한 마케팅 지원을 고려해야 한다.
셋째, 브랜드 성장단계별 차이분석에서 모든 측정항목에서 유의한 집단 간에 지각차이가 있는 것으로 나타났으며, 특히 성장기에 위치한 브랜드가 전체적으로 긍정적인 평가를 높게 하였다. 특히 가맹점들과 관계교류를 할 수 있는 협의회를 구성하여 상호간의 인식 차이를 발전 지향적으로 전환노력이 필요하다.
본 연구를 통한 시사점으로 외식 프랜차이즈 기업들은 다양한 외부 환경요인과 내부의 판매 조직 사이에 끊임없는 상호작용으로 발전적 단계로 이어지며, 이를 수반하기 위해서는 각 성장단계의 특성을 이해하고 성장단계별 위치한 브랜드에 따라 본사의 차등화된 경영지원시스템이 도입되어 본사의 위치에서는 효과적인 자본과 인적자원에 대한 투자 운영을 하게 되고, 가맹점 위치에서는 본사의 신뢰와 성과만족에 대한 향상으로 효율적인 가맹점 관리운영이 실행 될 것이다.
주제어 : 경영지원시스템, 마케팅지원, 운영적지원, 관계적지원, 신뢰, 경영성과, 만족

목차 (Table of Contents)

• 제1장 서론 1
• 제1절 연구의 배경 및 문제의 제기 1
• 제2절 연구의 목적 4
• 제3절 연구의 방법과 범위 5
• 제4절 연구의 구성 6
• 제2장 이론적 배경 7
• 제1절 프랜차이즈 외식기업의 확장 7
• 1. 프랜차이즈 개념과 현황 7
• 2. 프랜차이즈 경영시스템 10
• 3. 국내 닭고기 프랜차이즈의 운영형태 18
• 제2절 외식프랜차이즈 브랜드 성장주기 24
• 1. 프랜차이즈 브랜드 정의 24
• 2. 제품과 기업의 성장주기 28
• 3. 외식프랜차이즈 브랜드 성장주기 30
• 제3절 프랜차이즈 시스템에서의 신뢰와 경영성과에 대한 연구 38
• 1. 프랜차이즈 본사의 경영지원시스템 38
• 2. 신뢰 42
• 3. 경영성과와 만족에 미치는 영향 44
• 제3장 연구와 설계 46
• 제1절 연구의 가설과 연구모형 46
• 1. 연구의 가설 46
• 2. 연구모형 49
• 제2절 조사 설계 50
• 1. 연구대상 닭고기 업체 선정 50
• 2. 표본 설계 58
• 3. 조사 방법 59
• 4. 설문지의 구성 59
• 5. 변수의 조작적 정의 60
• 6. 자료 분석 64
• 제4장 실증분석과 결과 65
• 제1절 인구 통계적 특성 65
• 제2절 가설의 검정을 위한 기초분석 70
• 1. 경영지원시스템 측정항목에 대한 타당성과 신뢰도 70
• 2. 신뢰 측정항목에 대한 타당성과 신뢰도 72
• 3. 경영성과적 만족의 측정항목에 대한 타당성과 신뢰도 72
• 제3절 기초통계분석과 차이검증 73
• 1. 기업 성장 단계별 인식 차이 73
• 2. 가맹점 응답자의 인구 통계적 특성에 따른 차이 75
• 제4절 연구모형의 가설검증 77
• 1. 경영지원시스템에 대한 신뢰의 가설검증 비교 77
• 2. 경영지원시스템이 경영성과에 대한 만족의 가설검증 비교 81
• 3. 신뢰요인이 경영성과에 대한 만족에 가설검증 비교 88
• 제5절 실증분석 결과의 논의 95
• 1. 경영지원시스템에 대한 신뢰의 가설검증 결과 95
• 2. 경영지원시스템이 운영성과에 대한 만족의 가설검증 결과 96
• 3. 경영지원시스템이 재무성과에 대한 만족의 가설검증 결과 97
• 4. 신뢰요인이 경영성과에 대한 만족의 가설검증 결과 97
• 제5장 결론 및 제언 98
• 제1절 연구결과의 요약과 시사점 98
• 제2절 연구의 한계점과 향후 연구방향 102
• 참고문헌 104
• 설 문 지 115
• ABSTRACT 119