음식의 맛은 미각, 후각, 시각을 통해서 음미하고 즐기고 있다. 이중에서 미각과 후각의 맛을 직접 느끼는 요소이지만, 시각은 음식의 맛을 간접적으로 즐기는 요소가 된다. 따라서 본 논문...
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2013
Korean
학술저널
15-20(6쪽)
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다운로드국문 초록 (Abstract)
음식의 맛은 미각, 후각, 시각을 통해서 음미하고 즐기고 있다. 이중에서 미각과 후각의 맛을 직접 느끼는 요소이지만, 시각은 음식의 맛을 간접적으로 즐기는 요소가 된다. 따라서 본 논문...
음식의 맛은 미각, 후각, 시각을 통해서 음미하고 즐기고 있다. 이중에서 미각과 후각의 맛을 직접 느끼는 요소이지만, 시각은 음식의 맛을 간접적으로 즐기는 요소가 된다. 따라서 본 논문에서는 3가지 요소를 표준화시켜 정보처리 할 수 있는 방안을 제안하는데 목적이 있다.
다국어 초록 (Multilingual Abstract)
The taste of the food is appreciated and enjoyed through taste, vision and olfactory senses. Although among them, the taste sense and olfactory sense are the factor-sensing the taste directly, the vision is the factor enjoyed the taste indirectly. The...
The taste of the food is appreciated and enjoyed through taste, vision and olfactory senses. Although among them, the taste sense and olfactory sense are the factor-sensing the taste directly, the vision is the factor enjoyed the taste indirectly. Therefore, the purpose of this article is to suggest measures on how to process the information by standardizing the three factors.
참고문헌 (Reference)
1 H. -g. Kim, "Smart sensor for the artificial taste system" Telecommunications Technology Association Standards 1-32, 2006
2 K. E. Train, "Recreation Demand Models with Taste Differences Over People" 74 (74): 230-239, 1998
3 X. Li, "Human receptors for sweet and umami taste" 99 (99): 4692-4696, 2002
4 S. M. Kappes, "Descriptive Analysis of Cola and Lemon/Lime Carbonated Beverages" 2006
5 R. W. Langacker, "Concept, Image and Symbol - The Cognitive Basis of Grammar" 1991
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3 X. Li, "Human receptors for sweet and umami taste" 99 (99): 4692-4696, 2002
4 S. M. Kappes, "Descriptive Analysis of Cola and Lemon/Lime Carbonated Beverages" 2006
5 R. W. Langacker, "Concept, Image and Symbol - The Cognitive Basis of Grammar" 1991