- ABSTRACT
- 1. 서론
- 2. 재료 및 방법
- 3. 결과 및 고찰
- 4. 요약 및 결론
http://chineseinput.net/에서 pinyin(병음)방식으로 중국어를 변환할 수 있습니다.
변환된 중국어를 복사하여 사용하시면 됩니다.
https://www.riss.kr/link?id=A107211362
2020
Korean
594
KCI등재
학술저널
94-101(8쪽)
0
0
상세조회0
다운로드목차 (Table of Contents)
참고문헌 (Reference)
1 주신윤, "흑미 미강 쿠키의 항산화활성 및 품질특성" 한국식품영양과학회 41 (41): 182-191, 2012
2 임은정, "파래 첨가 쿠키의 품질 특성 연구" 한국식품영양학회 21 (21): 300-305, 2008
3 이영아, "채소류 메탄올 추출물의 In Vitro와 Cell System에서의 항산화능 비교" 한국식품영양과학회 34 (34): 1151-1156, 2005
4 이혜은, "재배조건에 따른 어린잎 채소 ‘다채’의 수확 후 품질변화" 한국식품저장유통학회 16 (16): 699-704, 2009
5 김수인, "자소엽 첨가량에 따른 구운 약과의 품질 특성" 한국식품영양과학회 46 (46): 1106-1113, 2017
6 문소령, "여주 가루 첨가 쿠키의 품질특성" (사)한국조리학회 20 (20): 80-90, 2014
7 이정애, "쑥부쟁이 분말 첨가 쿠키의 품질특성" (사)한국조리학회 21 (21): 141-153, 2015
8 이승은, "시판 한약재에 대한 항산화 활성 검정" 한국약용작물학회 10 (10): 171-176, 2002
9 최해연, "솔잎 쿠키의 항산화활성 및 품질특성" 한국식품영양과학회 38 (38): 1414-1421, 2009
10 박성은, "새싹보리를 첨가한 스트링치즈의 품질 특성" 한국식품영양과학회 46 (46): 841-847, 2017
1 주신윤, "흑미 미강 쿠키의 항산화활성 및 품질특성" 한국식품영양과학회 41 (41): 182-191, 2012
2 임은정, "파래 첨가 쿠키의 품질 특성 연구" 한국식품영양학회 21 (21): 300-305, 2008
3 이영아, "채소류 메탄올 추출물의 In Vitro와 Cell System에서의 항산화능 비교" 한국식품영양과학회 34 (34): 1151-1156, 2005
4 이혜은, "재배조건에 따른 어린잎 채소 ‘다채’의 수확 후 품질변화" 한국식품저장유통학회 16 (16): 699-704, 2009
5 김수인, "자소엽 첨가량에 따른 구운 약과의 품질 특성" 한국식품영양과학회 46 (46): 1106-1113, 2017
6 문소령, "여주 가루 첨가 쿠키의 품질특성" (사)한국조리학회 20 (20): 80-90, 2014
7 이정애, "쑥부쟁이 분말 첨가 쿠키의 품질특성" (사)한국조리학회 21 (21): 141-153, 2015
8 이승은, "시판 한약재에 대한 항산화 활성 검정" 한국약용작물학회 10 (10): 171-176, 2002
9 최해연, "솔잎 쿠키의 항산화활성 및 품질특성" 한국식품영양과학회 38 (38): 1414-1421, 2009
10 박성은, "새싹보리를 첨가한 스트링치즈의 품질 특성" 한국식품영양과학회 46 (46): 841-847, 2017
11 김영애, "보리순 분말의 첨가가 Yellow Layer Cake의 품질특성에 미치는 영향" 한국식품저장유통학회 18 (18): 830-835, 2011
12 김정미, "보리순 분말을 첨가한 쿠키의 품질특성" 한국식품영양학회 28 (28): 802-812, 2015
13 김철중, "베이커리 소매점의 유형⋅입지⋅물류비⋅제품구색이 재구매의도에 미치는 영향-20대 소비자를 중심으로-" 한국물류학회 24 (24): 109-133, 2014
14 정용선, "반응표면분석법을 이용한 쌀귀리 단백질의 알칼리 추출 공정 최적화" 한국식품영양과학회 43 (43): 1462-1466, 2014
15 최상호, "모링가 잎 분말을 첨가한 쿠키의 품질 및 항산화 활성" (사)한국조리학회 24 (24): 102-111, 2018
16 최형일, "모링가 분말을 첨가한 스펀지케이크의 품질특성" (사)한국조리학회 24 (24): 188-195, 2018
17 최해연, "들깻잎 쿠키의 항산화활성 및 품질특성" 한국식품조리과학회 25 (25): 521-530, 2009
18 정은자, "도라지 분말을 첨가한 쿠키의 품질 특성" 한국식품영양학회 26 (26): 759-765, 2013
19 조희숙, "다시마 분말을 첨가하여 제조한 쿠키의 품질특성과 항산화효과" 한국식생활문화학회 21 (21): 541-549, 2006
20 김현준, "귀리 잎 추출물의 항균, 항산화능 및 이를 첨가한 유화형 소시지의 품질특성" 농업생명과학연구원 54 (54): 78-87, 2020
21 박인덕, "곰취 분말을 첨가한 쿠키의 품질특성" 한국식생활문화학회 30 (30): 206-212, 2015
22 임영숙, "건조방법에 따른 새싹보리 설기떡의 품질특성" (사)한국조리학회 23 (23): 220-233, 2017
23 임영숙, "가공방법을 달리한 새싹보리 첨가 절편의 품질특성" (사)한국조리학회 24 (24): 110-123, 2018
24 Song, M. R., "Volatile flavor components of cultivated radish(Raphanus sativus L" 14 (14): 20-27, 2001
25 USDA., "USDA agricultural projections to 2027. The U. S"
26 Kim, H. E., "Taste compounds and quality characteristics of doenjang(soybean paste)added with oat powder" 47 (47): 24-31, 2016
27 Kim, B. Y., "Quality characteristics of grape seed oil cookies by mixed ratio of barley powder and oat powder" Pukyong National University 2014
28 Klose, C., "Proteins in oats : Their synthesis and changes during germination : A review" 52 (52): 629-639, 2012
29 Ralla, T., "Oat bran extract(Avena sativa L. )from food by-product streams as new natural emulsifier" 81 (81): 253-262, 2018
30 El-Adawy, T. A., "Nutritional composition and antinutritional factors of chickpeas (Cicer arietinum L.) undergoing different cooking methods and germination" 57 (57): 83-97, 2002
31 Badshah, A., "Effect of soaking, germination and autoclaving on selected nutrients of rapeseed" 34 (34): 446-448, 1991
32 Whitehead, A., "Cholesterol-lowering effects of oat beta-glucan : A metaanalysis of randomized controlled trials" 100 (100): 1413-1421, 2014
33 Sattar, A., "Biosynthesis of ascorbic acid in germinating rapeseed cultivars" 47 (47): 63-70, 1995
34 Lee, K. S., "Analysis of consumer's present use of sprout vegetables and quality characteristics of grain sourdough and barley sprouts" Catholic University of Daegu 2015
자색당근을 첨가한 기능성 죽의 품질 특성 및 항산화 활성
특급호텔 조리사의 성격유형이 직무만족 및 직무성과에 미치는 영향
커피전문점의 비대면 서비스 사용성이 지속적 이용의도에 미치는 영향: 확장된 후기수용모델(PAM)을 중심으로
학술지 이력
연월일 | 이력구분 | 이력상세 | 등재구분 |
---|---|---|---|
2027 | 평가예정 | 재인증평가 신청대상 (재인증) | |
2021-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (재인증) | |
2018-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2017-12-28 | 학술지명변경 | 한글명 : 한국조리학회지 -> Culinary Science & Hospitality Research | |
2017-03-16 | 학회명변경 | 한글명 : 한국조리학회 -> (사)한국조리학회영문명 : 미등록 -> Culinary Society of Korea | |
2015-12-08 | 학술지명변경 | 외국어명 : The Korean Journal of Culinary Research -> Culinary Science & Hospitality Research | |
2015-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2011-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | |
2007-01-01 | 평가 | 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) | |
2005-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) |
학술지 인용정보
기준연도 | WOS-KCI 통합IF(2년) | KCIF(2년) | KCIF(3년) |
---|---|---|---|
2016 | 1.72 | 1.72 | 1.72 |
KCIF(4년) | KCIF(5년) | 중심성지수(3년) | 즉시성지수 |
1.69 | 1.72 | 2.16 | 0.3 |