- 서론
- 간장은 향기성분의 보물창고(寶庫)
- 통계적 해석에 의한 중요한 향기성분의 선택
- 원료에 의한 향
- 간장 국균에 의한 향
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2006
Korean
학술저널
66-84(19쪽)
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