Automatic Rewetting System for Rough Rice Stored in Bin with Stirring Device = 원형철제빈용 벼 자동흡습장치 개발

국문 초록 (Abstract)

과건조된 벼 또는 저장중에 함수율이 낮아진 벼는 정미에 적합한 함수율로 조절하여 도정 에너지의 증가와 싸라기의 발생을 억제하는 동시에 소비자의 요구에 부합되는 식미가 좋은 쌀을 생산하여야 한다. 본 연구에서는 원형철제빈에 저장중인 벼의 함수율을 도정 및 식미유지에 적절한 수준으로 조절하기 위하여 원형철제빈에 설치할 수 있는 벼 자동흡습장치를 개발하여, 원형철제빈에 설치하여 흡습 실험을 수행하였다. 빈 내 벼의 평균함수율은 14.7%(w.b.)에서 91시간 흡습후 2.2%(w.b.) 증가한 16.9%로 나타났으며, 흡습율은 0.0244%(w.b.)/hr로 낮은 수준을 나타내었다. 현미의 동할율은 흡습전 7.5%에서 흡습한 0.2% 증가한 7.7%를 나타났으며, 백미의 쇄미율은 10.2%에서 10.9%로 0.7%로 증가하였다. 식미치는 흡습전 79.3에서 흡습후 80.5로 증가하였고, 백도는 37에서 35로 감소하였다.

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

It is necessary to add moisture to excess dried rice to obtain optimum moisture level for milling and taste of rice. The automatic rewetting system mounted on stirring device in grain bin was developed to adjust moisture content of rough rice. Rough rewetting test was conducted to evaluate the performance of the rewetting system. Average moisture content was increased from 14.7% to 16.9%(w.b.) during rewetting time of 91 hours. Average absorption rate was 0.0244%(w.b.)/hr. Crack ratio of brown rice increased from 7.5% to 7.7% and broken rice ratio of white rice increased from 10.2% to 10.9%. Taste index of rice increased from 79.3 to 80.5 and whiteness decreased from 37 to 35.

목차 (Table of Contents)

• Ⅰ. Introduction
• Ⅱ. Structure and function of the rewetting system
• Ⅲ. Rewetting test of rough rice
• Ⅳ. Results and discussion
• Ⅴ.Conclusion