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      해양 심층수염 및 다시마 분말 첨가 고추장의 품질특성 = Quality Characteristics of Kochujang Added Deep Sea Water Salt and Sea Tangle

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      참고문헌 (Reference)

      1 안용근, "식품가공실험" 효일문화사 81-, 2000

      2 권동진, "동충하초를 이용한 고추장의 품질개선" 한국식품과학회 36 (36): 81-85, 2004

      3 Metcalfe, L.D., "The rapid preparation of fatty acid esters for gas chromatographic anaylsis" 33 : 363-364, 1961

      4 Shin, H.J., "Sensory evaluation and changes in microflora and enzyme activities of red ginseng kochujang" 28 : 766-772, 1999

      5 An, M.L., "Quality of traditional kochujang supplemented with mushrooms" 46 : 229-234, 2003

      6 Park, C.S., "Quality characteristics of kochujang added medicinal herbs" 12 : 565-571, 2005

      7 Seo, J.H., "Quality characteristics of apple kochujang prepared with different meju during fermentation" 32 : 513-518, 2003

      8 Bang, H.Y., "Quality Characteristics of kochujang prepared with Paecilomyces japonica from silkworm" 36 : 44-49, 2004

      9 Iwashita, A., "Physiological function of miso" 89 : 869-872, 1994

      10 AOAC, "Official methods for analysis. 16th ed., Associ ation of official analytical chemists, Washington, D.C., Ch. 27"

      1 안용근, "식품가공실험" 효일문화사 81-, 2000

      2 권동진, "동충하초를 이용한 고추장의 품질개선" 한국식품과학회 36 (36): 81-85, 2004

      3 Metcalfe, L.D., "The rapid preparation of fatty acid esters for gas chromatographic anaylsis" 33 : 363-364, 1961

      4 Shin, H.J., "Sensory evaluation and changes in microflora and enzyme activities of red ginseng kochujang" 28 : 766-772, 1999

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      7 Seo, J.H., "Quality characteristics of apple kochujang prepared with different meju during fermentation" 32 : 513-518, 2003

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      2008-11-27 학술지명변경 한글명 : 한국식품저장유통학회 -> 한국식품저장유통학회지 KCI등재
      2007-01-01 평가 등재학술지 선정 (등재후보2차) KCI등재
      2006-01-01 평가 등재후보 1차 PASS (등재후보1차) KCI등재후보
      2005-06-08 학술지등록 한글명 : 한국식품저장유통학회
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      2005-03-08 학회명변경 한글명 : 한국농산물저장유통학회 -> 한국식품저장유통학회
      영문명 : Korean Society Of Postharvest Science & Technology Of Agricultural Products -> The Korean Society of Food Preservation
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      2004-07-01 평가 등재후보학술지 선정 (신규평가) KCI등재후보
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      2016 0.78 0.78 0.89
      KCIF(4년) KCIF(5년) 중심성지수(3년) 즉시성지수
      0.91 0.9 1.636 0.11
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