국내에는 과일류 중 중금속의 기준규격은 없으나, Codex에서는 과일류 중 납 함량 규격을 0.1 mg/kg으로 설정하여 관리하고 있다. 이에 따라 우리나라에서 유통 중인 과일류의 중금속 함량 규격...
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2011
Korean
heavy metal ; monitoring ; fruit ; PTWI
594
SCOPUS,KCI등재
학술저널
230-234(5쪽)
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국내에는 과일류 중 중금속의 기준규격은 없으나, Codex에서는 과일류 중 납 함량 규격을 0.1 mg/kg으로 설정하여 관리하고 있다. 이에 따라 우리나라에서 유통 중인 과일류의 중금속 함량 규격...
국내에는 과일류 중 중금속의 기준규격은 없으나, Codex에서는 과일류 중 납 함량 규격을 0.1 mg/kg으로 설정하여 관리하고 있다. 이에 따라 우리나라에서 유통 중인 과일류의 중금속 함량 규격을 설정하고자 일일 섭취량이 많은 과일 8종(오렌지, 사과, 바나나, 배, 감귤, 감, 망고, 키위), 927건을 수거하여 납, 카드뮴, 비소 및 수은 함량을 수은분석기 및 ICP-MS를 이용하여 분석 하였다. 표준용액첨가법에 의한 회수율은 납 86.0-110.4%, 카드뮴 81.0-104.0%, 비소 82.0-104.7%를 얻었으며, 수은분석기를 이용한 수은의 회수율은 106.5%이었다. 조사결과 국내유통 중인 과일류의 중금속 평균함량은 납 8.3, 카드뮴 0.7 비소 1.4, 수은 0.3 μg/kg으로 조사되었다. 중금속의 주간섭취량을 FAO/WHO에서 안전성 평가를 위해 설정한 PTWI와 비교한 결과, 납, 카드뮴, 수은이 각각 0.17, 0.013 및 0.006%로 그 수준이 매우 낮아 우리나라에 유통되는 이들 과일로부터 섭취하는 중금은 매우 미미하여 안전한 수준으로 판단된다.
다국어 초록 (Multilingual Abstract)
According to the Codex committee, the maximum allowable level for lead in fruits is 0.1 mg/kg. This survey was conducted as a surveillance program following the establishment of safety guideline for fruits in Korea. Concentrations of lead (Pb), cadmiu...
According to the Codex committee, the maximum allowable level for lead in fruits is 0.1 mg/kg. This survey was conducted as a surveillance program following the establishment of safety guideline for fruits in Korea. Concentrations of lead (Pb), cadmium (Cd), arsenic (As) and mercury (Hg) were measured in 927 samples using a ICP-MS and a mercury analyzer. The recoveries of microwave digestion method were 86.0-110.4% for Pb, 81.0-104.0% for Cd and 82.0-104.7% for As by standard addition method. The recovery of direct mercury analyzer was 106.5% for Hg. The average levels of Pb in μg/kg were 10.0±12.8 for apple, 8.8±10.9 for pear, 4.1±4.4 for persimmons, 14.9±12.3 for mandarin, 7.1±6.5 for orange, 3.1±3.3 for banana, 8.8±8.9 for kiwi, and 9.3±9.7 for mango. The average levels of Cd in μg/kg were 0.4±0.3 for apple, 2.0±1.6 for pear, 0.3±0.3 for persimmon, 0.1±0.1 for mandarin, 0.1±0.1 for orange, 1.3±1.8 for banana, 0.5±0.5 for kiwi, and 0.7±0.6 for mango. The average levels of As in μg/kg were 2.0±2.1 for apple, 1.2±1.3 for pear, 1.5±1.1 for persimmon, 0.8±0.3 for mandarin, 1.0±0.5 for orange, 1.8±1.2 for banana, 1.6±1.5 for kiwi, and 1.5±1.2 for mango. The average levels of Hg in μg/kg were 0.5±0.4 for apple, 0.3±0.2 for pear, 0.2±0.1 for persimmon, 0.2±0.1 for mandarin, 0.2±0.1 for orange, 0.2±0.0 for banana, 0.2±0.2 for kiwi, and 0.6±0.2 for mango. Based on the Korean public nutrition report 2005, these levels (or amounts) are calculated only at 0.17% for Pb, 0.013% for Cd and 0.006% for Hg of those presented in provisional tolerable weekly Intake (PTWI) which has been established by FAO/WHO. Therefore, the levels presented here are presumed to be adequately safe.
참고문헌 (Reference)
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구절초 에탄올 추출물의 FcεRI α chain 발현 저해효과
용균성 박테리오파지에 의한 Cronobacter sakazakii와 Salmonella enterica Typhimurium의 생육저해
학술지 이력
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2020-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (해외등재 학술지 평가) | |
2010-11-23 | 학회명변경 | 영문명 : Korean Society Of Food Science And Biotechnology -> Korean Society of Food Science and Technology | |
2010-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2008-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2006-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2004-01-01 | 평가 | 등재학술지 유지 (등재유지) | |
2001-07-01 | 평가 | 등재학술지 선정 (등재후보2차) | |
1999-01-01 | 평가 | 등재후보학술지 선정 (신규평가) |
학술지 인용정보
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