학교 식생활교육의 교육적 의의와 효율적 추진 방안 = Educational Meanings and Effective Practical Plans of School Dietary Life Education

다국어 초록 (Multilingual Abstract)

This study examined the nature and directions of dietary life education (DLE) in school education. The major interest and contexts of this study is to reveal the functions and communication ways of DLE in the children and youths' educational systems including:a. meaning of eating in human life, meaning of DLE, and meaning and responsibilities of school education,b. re-defining school DLE in terms of social changes and learners' developmental characteristics and comparing with FSE parts in the existing curricular such as the Practical Arts Education and Home Economics Education,c. what should be taught in DLE with orientation, structures, elements, educational philosophy and backgrounds, and instructional techniques of DLE, and d. effective strategic plans for DLE by suggesting the New DLE's paradigms and educational aims, programs in the curriculum, reinforcement of teacher education for the elementary school teachers and home economic educational teachers, school facilities expansions, diverse program, materials and networking development.

국문 초록 (Abstract)

이 연구는 학교교육에서의 식생활교육의 본질과 방향을 살펴보고자 하는 목적에서 수행되었다. 식생활교육이 아동과 청소년을 대상으로 하는 학교교육이라는 시스템 속에서 어떻게 기능하고 소통하여야 하는가를 밝히는 것이 이 연구의 주된 관심과 맥락이다.
이 연구에서 다룬 구체적인 내용은 다음과 같다. 첫째, 학교 식생활교육에 대한 기본적 이해를 돕기 위하여 인간의 삶에서 먹는다는 것의 의미, 식생활을 교육한다는 것의 의미, 학교 식생활교육의 의의와 책무성을 살펴보았다. 둘째, 학교 식생활교육을 재조명하기 위해 사회, 학습자, 교과교육과정의 측면에서 고찰하였다. 즉, 식생활과 관련된 사회적 현상과 변화, 학습자의 성장과 발달특성, 실과와 가정과교육과정에서의 식생활교육내용을 살펴보았다. 셋째, 학교 식생활교육에서 무엇을 어떻게 가르쳐야 하는가를 살펴보았다. 이를 위하여 학교 식생활교육의 지향점, 구조, 요소들에 대해 해석하고, 학교 식생활교육의 교육적 철학과 배경, 학교 식생활교육의 내용 체계와 구조, 교수학습방법을 살펴보았다. 마지막으로 학교 식생활교육의 수월성을 제고하기 위한 방안을 살펴보았다. 구체적으로 학교 식생활교육의 목표와 내용설정의 새로운 패러다임을 탐색하고, 교육과정에서 체계적인 프로그램을 마련하며, 식생활교육을 담당할 초등교사와 가정과교사의 교육 강화, 시설설비의 확충, 다양한 프로그램과 교수․학습자료의 마련, 다양한 주체들 간의 유기적 협력과 네트웤 구축 등을 제안하였다.

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